十年后食源性疾病的影响持续存在

部门-我的故事

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旋律与悉尼
照片由Susan Braymen提供

那是2009年6月。我的女儿Melody(20岁)回到家,与17岁的悉尼度过了一些“姐妹时间”。这两个人在享受一天,听音乐,谈论年轻女性谈论的事情以及烘烤饼干。尽管我们今天听到了很多有关吃生饼干面团的食源性疾病可能性的警告,但当时还不是一个已知问题。以前没有与 大肠杆菌,沙门氏菌或任何其他病原体。因此,正如我们许多人的成长过程一样,女孩们在将饼干托盘放入烤箱之前,先取样一点面团。

当天晚些时候返回她的公寓后,Melody呕吐,腹泻和体温升高,开始感到不适。梅洛迪(Melody)病得不能为自己做太多事,因此打电话给她的父亲,她的父亲与她住得很近。惊慌失措的他立即将她送往医院。几天后,她被诊断出因 大肠杆菌 中毒。她年轻而健康,能够用抗生素和液体克服疾病,并在几天后被释放。但是有些人并不幸运(即使是健康的年轻人)。

不太幸运的人之一是悉尼,她出生时患有脑瘫(CP),削弱了她的免疫系统。吃完面团后,她病得很厉害,发烧了。由于他们的父亲已经把Melody带到她最近的医院,我把悉尼带到了我的车里,把她带到我们医院的急诊室。但是,很快就意识到,悉尼的症状甚至比Melody的症状更为严重-如此之大,以至于在去医院的路上她被抽搐了。她停止呼吸,开始变蓝。 

我知道去医院的路上有一个消防局,所以我直接开车去了那里。赶紧执行任务时,EMT使悉尼复活了,然后,灯光闪烁,警报器响起,用救护车将她送往医院。

悉尼的治疗与疾病一样严厉。当她的发烧达到华氏106度时,她实际上被倒在了一辆冰浴中,当救护车到达时,医院正在等她。这是超现实的-就像来自一个场景 实习医生格蕾 所有医护人员都带着轮床沿着走廊往下跑,将她倒入装满冰和冷水的桶中。在接下来的一周中,为了将她保持在正常温度,她被关在医院的冰床上。她的双腿在包裹在机器上的包裹物中,不断地在它们周围循环冷水。

真的很担心她不会坚持下去。

那时我们不知道这还不是苦难中最糟糕的一次。由于对她的身体的攻击和已经很弱的免疫系统,悉尼出现了严重的并发症,通常与 大肠杆菌 中毒—溶血性尿毒症综合征(HUS)。 HUS会导致血管中形成凝块,从而阻塞肾脏的过滤系统并导致肾衰竭。它可能会危及生命。悉尼很幸运能够幸存下来,但她在17岁那年就失去了使用肾脏之一供HUS使用的权利。

曲奇面团产品被确定为暴发原因,导致34人住院,其中10人发展为HUS。记得当月 大肠杆菌 0157:H7污染

多年来,由于悉尼的症状持续存在,并且仍需要不断监测,因此无法为治疗费用投入一元钱。那天我们的生活被颠倒了。

今天,悉尼与六岁的双胞胎儿子结婚,刚完成了她的第一个5K年龄。但是,与CP一起,她继续忍受着疾病的困扰。患有抑郁症和焦虑症;只有一个工作肾脏;尽管仍受药物控制,但仍会继续发作。在照顾自己和家人的同时,她也非常注意安全的食物处理。

由于女儿的病,我也无法回到过去。一开始很生气,我很快就意识到缺乏一线员工的培训和理解,而且我的态度发生了变化。我想帮助人们了解如何预防食源性疾病;有所作为,这样其他家庭就不必再像我们这样遭受痛苦了。由于我三个女儿中的两个因患病而直接导致多金游戏安全意识对我变得极为重要  大肠杆菌 食物中毒。我现在是法规遵从性专家/多金游戏安全审核员,也是“停止食源性疾病”的组成部分,以传达“为什么”信息并面对疾病。

尽管CDC疫情摘要显示大多数生病的人都吃了生面团,但污染也可以通过接触传播到多金游戏设施和家庭中。当像洗手一样简单的事情可以预防像我的孩子那样的痛苦时,我的主要目标是传达信息并培训员工。