在过去，对测试的一般讨论可能会介绍一个实验室设置，其中技术人员正在采样产品以识别病原体，过敏原或甚至杀虫剂的存在。今天，第一次思想和行业和消费者之间的讨论更有可能成为对Covid-19进行测试的个人。虽然大流行改变了我们的世界，但是有一些新的理解，这可能是可以应用于其他领域的。

测试是其中之一。例如，采取对测试“敏感度”和“特异性”的增加。随着新病毒和抗体试验的持续引入Covid，这些词语越来越重要，以区分各种测试的功效。这些概念在微生物测试中同样至关重要。

在简单的术语中，“测试的敏感性告诉我们测试识别病原体的程度，并且测试的特殊性告诉我们它决定缺乏病原体的程度，”奥本卫生战略总统罗宾斯斯皮布尔。 “在利用检测检测特定多金游戏病原体和腐败微生物的测试时，这两者都是重要的因素。”

提供进一步的定义，安全多金游戏联盟分析服务高级总监托马斯琼斯解释：分析敏感性是指方法可以检测的最低生物数量;敏感性也可以指该方法的包容性，或其检测所测试类别中的所有微生物的能力（例如：所有菌株沙门氏菌）。特异性是该方法将靶标与相似但遗传上不同的非靶毒性生物的能力（例如：沙门氏菌来自其他肠道微生物）。

“理想情况下，我们想要一种不浪费时间或资源产生假阳性结果（良好特异性）的测试方法，同时能够检测到样品中的单个可行的病原体（高灵敏度），”他说。

在误报的概念上，当发生误报时，可以错误地拒绝病原体食物，但当错误的底片发生时，含有有害病原体的食物可能会向消费者运送到消费者中，Smbler表示。 “实际上，虚假阳性结果可能意味着多金游戏从市场上扣留，导致多金游戏生产者或制造商的经济损失。她说，假阴性结果可能会冒着潜在受污染的食物的分布冒险。“

由于微生物检测，无论是病毒还是细菌，需要敏感和选择性方法，“这对选择正确的测试平台和验证的方法至关重要，”Cherney技术联络Lauren Ellie增加。因此，重要的是，您的内部或外包实验室确保样品完整性，通过利用适当的培养物进行富集，遵循指定的孵化时间和温度以便能够检测病原体。 “使用测试平台需要对您正在测试的病原体敏感并且特异性，”她说。

检测困难。Covid-19测试的最大挑战往往与新出现的病毒的所有未知数相关。但在食物中，困难经常围绕多金游戏中检测的挑战。如美国农业部多金游戏安全和检验服务（FSIS）介绍，“理解和评估微生物采样和测试，”病原体难以检测，因为：

• 它们通常不会均匀分布。
• 它们发生在低水平。
• 在产品中发现时，它们通常受伤。
• 多金游戏中的材料可以抑制检测;它的食物基质。

琼斯说，病原体的数量和零星的分布在分布中的零星是较低的事实。因为特定的多金游戏类型或矩阵可以干扰，但必须为每种食物类型验证分析方法。此外，他说，“病原体可以进入休眠状态，在那里它们可能仍然可以是可行的并且能够引起疾病，但不能通过测试方法来生长和检测。”

同样，在加工产品期间，通常会增加细菌细胞，这可以添加另一层测试难度，Ellie说。她说，其他障碍物可以与产品类型有关，其中包括存在抗微生物化合物，例如天然或添加的防腐剂，油性产品类型和具有大量颗粒物质的产品。

Smbler说，即使监测多金游戏设施环境以确保认可的测试标准也会导致挑战。

采样。根据FSIS，所有抽样计划都有局限性。因此，必须评估采样程序的相对严格，并具有提供机会的最佳采样计划，但不能保证检测。

ellie建议采样计划考虑到产品类型和生产量，并提出了了解和了解基于水活动，pH，盐含量等的病原体风险。“意识到可能的病原体污染的潜在来源她说，通过从原材料的交叉污染，以及环境污染的潜力，“她说。 “良好的制造实践，危险分析关键控制点（HACCP）和强大的环境监测计划可以帮助降低污染的可能性。”

因为细菌不一定均匀地分散在整个产品中，“病原体检测可能觉得您正在寻找大海捞针的针，”艾莉说。 “而且显然你无法测试100％的产品，所以最终它归结为样本大小与生产尺寸相比。”

因此，当您的产品测试您的产品时，Iellie说，当获得代表性样本至关重要。病原体更可能均匀地分散在容易均质的液体中，而在固体食物中，病原体不一定在整个产品中存在。 “在进行采样时，您需要了解相对于生产的产品数量，以及为您的计划进行全面和彻底的良好代表性样本。”

琼斯还讨论了对富集/测试量的样品量变化的病原体的两类计划的使用。通常，他说，食物中的微生物分布越不均匀，样品越富富含病原体的样品。然后，他说，“方法性能可以通过涉及具有活微生物的样本尖峰的验证研究来评估方法性能，并通过比较与这种食物类型的任何已知的公布数据获得的测试结果进行比较，例如流行研究。”

如果没有正确完成采样，则随后的测试将不会有意义，jones添加，注意到：

样品必须采用适当的无菌技术，并代表待测试的批次。

• 用于分析样本的方法应是由认可的实验室合理验证和进行的官方方法。
• 最终产品和环境测试单独还不够。他说：“FSMA和HACCP等多金游戏安全计划核心的预防控制必须待确保多金游戏安全，”他说。

因此，Sombbler表示，“准确可靠的测试结果应该是每种多金游戏实验室的基础。虽然存在实验室标准，但没有授权或保证多金游戏实验室遵循它们。“因此，她建议多金游戏制造商要求任何测试其用于人类多金游戏的实验室，“您是否认可给ISO / IEC 17025：2017？”

她说，这是对ISO / IEC 17025：2017认可的实验室，证明了采用公认的标准，包括使用质量控制，能力测试和能力评估。 “对本标准的认可还表明，实验室已证明其能够始终如一地执行测试。”

无论您的实验室是内部还是外包（以及是否对病原体或Covid-19进行测试），您始终争取准确和可靠的测试结果至关重要 - 无论课程多么挑战。即使在我们生活的快节奏的世界中，在时间是金钱的情况下，在处理多金游戏安全时也没有短暂的切割。

The author is Senior Advisor and Former Editor of QA magazine. She can be reached at [email protected]

行业的某些部分似乎有困惑，当有“自愿召回”时是什么意思。 “自愿”这个词与“强制性”相反;但是，当涉及多金游戏安全回忆时，特别是1级回忆，“自愿”并不意味着可选，并不意味着不必要。并不意味着召回公司有一个选择。如果您是“志愿召回”的产品，您也没有选择。召回是召回，必须采取适当的行动。

联邦法规（21 CFR 7）国家的守则，“召回意味着公司的删除或纠正销售产品，即多金游戏和药物管理局认为违反其管理法律，而原子能机构将启动法律行动的法律，例如，癫痫发作。召回不包括市场退出或股票恢复。“这意味着无论召回是“自愿的”或“强制性”，食物都违反了法律;这是非法的。因此，召回虽然由公司发起，但绝不是自由裁量权。

为什么“自愿召回”一词已被广泛使用？它可能意味着回忆公司是“做正确的事情”，通过选择回忆产品来保护公共卫生。但是，如果该产品与疾病相关联，则对病原体的阳性呈阳性，含有未释放的过敏原，或者是违规的，这对于坚定来说是完全不负责任的不是记起。做“正确的事情”应该是默认值;它不应该是自愿的。

在FSMA通过之前，所有相关的召回都是自愿的，因为FDA缺乏强制性召回权。在某些方面，标记召回“自愿”在FSMA时代的误导性更为误导，因为没有替代方案。

现在，FDA确实有强制性的召回权限 - 但这很少使用，并且是最后的手段。此外，该权限仅适用于“注册设施”而非农场。需要有机会召回自己的机会（例如，“自愿”）。只有在公司拒绝回顾FDA可以启动一个过程来授权召回的过程。该行业做了不是希望“强制召回”变得普遍。

在供应链中，术语“自愿召回”在接收公司与“可选”等于“自愿”时会导致通信挑战，并不确定是否需要将召回转发给客户。尽管许多产品的保质期寿命短，但供应链可以复杂，从农场生产到包装操作，以重新包装给制造商的处理器。在每个点，产品可能混合并与其他批次和其他产品混合。二次，三级和进一步召回通常意味着供应链末端的产物总量相对于初始召回的产品量可能是大规模的。如果不是绝对必要的话，这一情景使得自然不愿意回忆起产品 - 并且“自愿”一词表明，确实是，没有必要追随召回。

在用于传达召回的语言中需要考虑的另一个点是在宣布“自愿召回”时它向消费者发送的消息。这是否意味着它是自愿的？他们仍然可以吃产品，因为他们可能会感知生产者实际上并没有召回，而是自愿地做了吗？由于多金游戏安全问题召回了食物，这是行业为消费者提供明确的方向来保护他们的健康至关重要。召回召回“自愿”的消费者是一个可能导致疾病，伤害或死亡的诽谤。

我建议我们放弃“自愿召回”一词，因为它是误导性和不准确的。相反，使用“公司发起的召回”一词更准确地描述这种情况，并限制了对供应链中其他人的期望以及消费者的困惑。

召回是召回，如果召回公司想要“做正确的事情”，它将清楚地沟通，毫无疑问地留到必须采取的行动，以便从分发中删除产品。

蟑螂是根除最困难的害虫之一，不幸的是，对多金游戏加工设施没有陌生人。凭借丰富的食物来源和丰富的庇护所，小侵害可以迅速变成噩梦，威胁到该设施和消费产品的人员的健康和安全。为了防止侵染，多金游戏加工设施管理人员必须知道要注意的标志，应该在其设施中怀疑要采取的措施。

德国蟑螂是世界各地最常见的蟑螂物种，众所周知，被吸引到食物来源附近的温暖。这种蟑螂也可以以每年快速的速度繁殖多达六代。因此，如果允许侵犯抓住，它可以迅速摆脱困境。虽然德国蟑螂是最常见的种类，美国，东方和棕色带状蟑螂也被多金游戏设施提供的条件所吸引。因此，害虫控制专业人员的正确识别至关重要。

除了滋扰，蟑螂对人类构成了严重的健康风险。如果他们联系任何多金游戏加工设备或商品，他们可以传递33种细菌，包括大肠杆菌和沙门氏菌;六种寄生虫;和其他七种人类病原体。此外，它们的唾液，粪便和分解体部位含有可以引发过敏并增加哮喘症状的严重程度的蛋白质。

为了保护您的设施和产品，管理人员和员工需要在发现蟑螂侵扰的迹象方面保持警惕。除了发现实际的蟑螂，另一个标志是粪便，特别是在这些害虫可能隐藏的昏暗区域。但由于某些蟑螂物种的粪便类似于啮齿动物的粪便，因此与许可的害虫控制专业人员合作是正确的识别。

蟑螂鸡蛋也是一种侵扰的迹象，可能被发现粘在食物来源附近或潮湿，黑暗地区附近的家具或家电。在蟑螂侵扰中也据报道了肉通法，因此可以提醒任何异常气味，因为这可能表示较大的问题在设施内酝酿。

由于蟑螂被暗淡的潮湿区域被吸引到靠近食物来源的潮湿区域，因此切断了他们的访问，这对确保您的设施仍然是无害的害虫至关重要。为此，建议设施管理者：

• 使用适当的密封胶密封建筑物外面的任何裂缝或孔，密切关注公用事业和管道进入的点。
• 适当通风的储存区域和机械，以防止水分堆积。
• 将多金游戏保持密封并适当地存放在气密容器中。
• 清洁大容量区域通常，包括员工休息室，浴室和大厅区域，其中碎屑和垃圾每天累积。
• 定期处理垃圾并将其存放在距离任何建筑入口处的密封容器中。

蟑螂是灵活的害虫，适应生存。虽然跟随上述步骤可以有助于减少侵扰的可能性，但是与之合作是重要的持牌害虫控制公司作为综合害虫管理（IPM）计划的常规害虫检查，专为您的设施的位置和需求而设计。使用三部分实践的检查，鉴定和治疗，害虫专业人士将评估该设施和查明，并解决任何问题领域 - 帮助保护您的员工，设施和产品免受蟑螂对公共卫生的威胁。

请允许我再说一声谢谢您对所有仍将在制造厂工作的英雄，为消费者提供安全和一致的优质产品。你的风险比能够进行家检的人的风险更多地接触冠状病毒，以及你愿意这样做，我向你致敬。你是我的英雄。

这种病毒及其通过呼吸液滴传播机制导致了所有行业的变化。作为一名顾问和培训师，我只能想象在制造工厂和多金游戏配送设备中发生的许多变化以及国际贸易。生产地板已重新排列以提供物理疏远。清洁和卫生工作已经为常规增加了一个消毒步骤。实验室必须为工人创建区域，流程流动，以尽量减少多个人员与样品的联系人。这绝对是一个勇敢的新世界。请保持安全。

在我的世界里，我无法提供亲自咨询服务，我现在可以使用虚拟手段提供培训课程和课程。这让我重新思考训练。

在1月/ 2月2020年期问题QA，我讨论了培训和培训计划的发展。但现在，我不得不深入挖掘这个话题，因为在虚拟世界中正在进行更多的培训。我们使用团队，Zoom，Adobe Connect等平台为员工培训，甚至到设施的客人提供。所以我一直在考虑我们如何确保这种新的虚拟培训范例是有效的。

通过有效，我的意思是如果出席，那么了解，实践，然后测量。 2015年的研究，微软发现成年人的平均注意力为八秒钟。知道这一点，我们如何确保虚拟培训的有效性？

我想我可以成为一个合理的老师，但我必须“回学校”，并学习如何在虚拟环境中教授和生效。让我们考虑一个关于主题的公共培训课程，例如HACCP原则：很多人在课堂上发生的事情是与其他学习者的互动。我们使用Class时间来了解我们如何通过风险评估，我们如何设置严重限制并确认这些验证。

这种互动可以在虚拟课程中进行吗？

让我们首先思考在两天（每天八小时）虚拟课程中成为一个与会者。亲自，你能够站立和伸展。你可以在其他与会者看房间，并“阅读”他们的肢体语言。

作为教练，我也可以对这些事情做出反应。当我注意一个人的肢体语言时，“我不明白，”我可以再次查看材料或专注于该项目一点以保持理解。这种情况如何发生在虚拟环境中？

想象一下，你正坐在你的电脑前八小时直接参加培训课程。我们大多数人都有麻烦坐在那里，特别是如果领导者是单调的。虚拟课如何足够有趣两天直接？另外，作为一个学习者，几乎与课程进行了多么难？当教练读取他们的PowerPoint幻灯片时，你必须整天坐下来聆听吗？

当然，当您创建虚拟类时，需要考虑所有这些内容。

在建立公司的虚拟培训类时，您需要在创建和展示您的课程时考虑这些。我在我几个月的虚拟培训中学到的是始终记住：“这都是关于学习者的。”

一堂课需要是有洞察力的，个人，吸引力和可行的。课程需要在学习者中绘制并导致他们想要了解更多;它必须向他们提供他们可以在返回工作时所需的信息和行动。

要参与，我们需要鼓励和建立学习者的信心。我们需要为学习者创造价值，同时确保消息被解释并理解。

在工厂中，这也可能意味着您需要确保正确主题专家（中小企业）用于呈现虚拟课程。

我们还需要确保学习者知道这一新学习将如何转化为增加的合规或可能的利润以及改善个人的工资和工作条件。将理解和遵守这一新知识导致薪酬或促销活动？在共享新知识和课程后采取的行动时，公司的价值是多少？这将帮助公司实现目标或维持认证吗？

我还了解到虚拟课程应该被凝结。教学部件应凝结，使得可以扩展接合部件。我需要停止谈论这么多，并获得与突破团体或作业进行的班级，甚至可能是一个游戏，以帮助知识下沉更好。

我需要打破它，以便学习者实际上留在。也许八小时的课程可以减少到六个小时，学习者留下了时间与队友一起参与。

对工厂虚拟培训的另一个考虑因素是确保使用正确的平台。缩放正确的地方有这些课程吗？是否有更容易使用和理解的更可访问的平台？您可以在内部服务器上保存所有虚拟类，还是需要将它们发布到基于云的位置，以便远程学习者轻松访问它们？有很多值得考虑的事情来确保学习者学习。

我发现了我发现的各种建议，我发现帮助我成为一个更好的，更多的培训师。希望，您也有一些新的饲料思想，我们可以一起提高我们的虚拟培训技巧，确保学习者从这种新的培训模式中获得更多。