Amit M. Kheradia的5个问题

赞助内容-询问专家:手动清洁在生物膜预防和清除中的作用

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生物膜是可以携带微生物的细胞外物质的复杂基质。 Remco的教育和支持经理Amit Kheradia解释了为何需要对接触面进行充分的机械清洁,以去除可能使病原体生存,生长和传播以污染其他设施区域和食品的坚硬生物膜。

1生物膜与“自由漂浮”细菌病原体有何不同?

“自由漂浮”的浮游病原体,例如 单核细胞增生李斯特菌 可能会分泌粘液状的细胞外聚合物质(EPS),该物质可与其他生物,营养,水分和异物结合,形成自持的微生物生物膜群落。与浮游细胞不同,生物膜会牢固地附着在接触表面上,这使它们难以清除。

2为什么食品设施应关注表面生物膜的堆积?

沙门氏菌 李斯特菌 (负责引起FDA约44%的食品召回)具有开发生物膜的能力。随着时间的流逝,驻留的致病菌株可能会出现在不仅难以根除的设施中,而且还可能在环境中持续存在,以不可预测的速率长时间交叉污染食物和表面。因此,必须及时进行生物膜控制,以避免食源性疾病暴发和产品召回。

3在典型的食品生产厂中,哪里可以找到生物膜?

通常要注意的地方是裂纹,狭窄的角落和缝隙,粗糙的焊缝,中空管和支撑件,紧密贴合的金属对金属或金属对塑料表面,磨损的密封件,垫圈以及其他无法到达的区域在常规清洁和消毒过程中。生物膜在平坦,光滑,定期清洁,消毒和维护的表面上形成的可能性较小。

4从表面去除生物膜时会遇到哪些主要挑战?

封闭生物膜的微生物对化学物质的抵抗力比自由漂浮细胞高3000倍。此外,生物膜可以保护病原体免受抗菌剂,热量和辐射的侵害。随着时间的流逝,或者随着它们进化成能够在低水分环境中存活的干燥表面生物膜,它们也更难以检测和去除。

5哪种生物膜控制策略最有效,Remco将如何提供帮助?

与预防性维护,卫生设计,卫生习惯和分区计划结合在一起时,基于风险的定期清洁设施区域,固定装置,设备和工具是最好的方法。 Remco可以协助公司正确选择,存储,保养和维护清洁,卫生和材料处理工具。此外,我们拥有诸如Vikan UST刷子之类的工具,能够在去除表面生物膜后轻松进行去污。