BioM的Emilia Rico博士提出的5个问题érieux

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艾米莉亚·里科(Emilia Rico)博士回答有关饮料行业不断变化的格局以及我们所有人都需要如何适应微生物检测中更安全结果的问题。

1新饮料趋势及其面临的微生物挑战是什么?

随着人们对健康的日益关注,消费者愿意尝试新的软饮料替代品,例如苏打水产品,植物性水和功能性饮料。几年前,康普茶,冷煮咖啡和硬质苏打水产品基本上不存在。硬糖,烈酒,葡萄酒和啤酒中较低的卡路里,糖和酒精含量正在增加,这给大型食品和饮料公司带来了更大的压力,以适应这些趋势。这些产品配方或新配方和加工方案的变化带来了特定的微生物挑战,例如货架寿命研究和质量控制测试。在这个竞争激烈的市场中,饮料公司需要快速而准确的结果。

2饮料质量团队在评估风险时应考虑哪些因素?

公司必须积极建立一个坚实的基础,以解决其产品的质量和安全问题,包括质量指标,已识别的风险和缓解策略。必须对新产品的腐败菌群和真菌菌群及其安全风险有充分的了解。一旦确定,公司应着重于预防或减少污染。针对这些微生物群的测试方法是必要的。

3即将出现什么新的腐败问题?

不断增长的市场对最低限度加工产品和消除传统防腐剂的需求。现在,使用传统防腐剂的产品已经过热处理,使用了较温和的技术或自然系统。这可能会导致更多与耐热微生物和抗防腐剂微生物混在一起的恶梦。这就需要一种高效,快捷的工具来对成分和加工进行质量控制。

4bioMérieux快速微生物方法解决方案如何帮助解决他们的问题?

通过研发测试,生产和最终产品测试来运送饮料通常会花费更多的时间并证明成本很高。为获得更快,更准确的结果,bioMérieuxChemunex D-Count超快速微生物检测和BACT /ALERT®快速微生物鉴定解决方案可以快速检测某些微生物组的存在/不存在,并提供出色的科学支持。

5您与bioMérieux合作的主要推动力是什么?

BCN实验室被公认为食品和饮料真菌学和安全性方面的领先实验室之一。 bioMérieux提供最优质的产品,设备和出色的服务-我们依靠它们及时提供专业的解决方案和准确的结果。