与食品安全联盟Jeremiah Szabo的5个问题

赞助内容-询问专家:食品安全文化

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无论您的公司在食品安全之旅中处于何处,都必须开始谈论您公司的食品安全文化并制定改善目标。安全食品联盟专业服务副总裁Jeremiah Szabo解释了食品安全文化的主题。

1什么是食品安全文化?

当有人听到“食品安全文化”一词时,他们可能会认为,由于他们的公司在食品安全审核,出色的客户评论以及对客户的投诉很少的情况下获得最高的评分,因此这是“偶然的事情”。食品安全文化涵盖了从传统食品科学到行为科学的范围,后者研究了为什么人们和一群人基于共同的价值观和信念以某种方式行事。

2 GFSI食品安全文化要求是什么?

2015年,GFSI技术工作组决定专注于为行业制定食品安全文化指南,并最终于2018年发布了GFSI立场文件“食品安全文化”。此后,GFSI基准标准一直在努力解决这个话题。例如,BRCGS标准的“管理承诺”部分已经有专门针对食品安全文化的条款,而其他标准(例如SQF)将很快发布新版本,以包括直接的食品安全文化要求。

3食品安全文化的日常状况如何?

重要的是要理解,“文化”一词的好坏不是好坏,而是个人和个人在公司内部如何做事。为了改善工作方式,我们必须利用各种工具(例如培训,同伴压力,道德,逻辑和情感上的吸引力,工作助手等)来更好地改变行为。这是一个需要一致性和时间的过程。俗话说:“罗马不是一天建成的!”

4培训起什么作用?

培训在改变员工和团队的思维方式中起着关键作用。通过培训来改善文化,我们必须将针尖从仅过程性的重点转移到系统性的知识重点,即我们为什么要做事,而不仅仅是“如何做事”。培训必须是正面,中间和连续的。我们的培训方式也很重要,因为员工会响应不同的培训方式。因此,重要的是要混合使用外部培训来补充内部培训,并利用专家和相关的培训师来进一步开展教育过程并扩展食品安全专题知识,重点是“为什么”。