与Kyle Rhoden的5个问题

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十月22,2018

Hygiena产品经理Kyle Rhoden致力于基于PCR和其他快速微生物检测产品的开发和营销。这“五个问题”涵盖了检测和预防食品加工供应链中细菌和其他微生物污染的关键问题和挑战。

1.制造商和加工商面临的最重要的病原体预防问题是什么?

食品加工中的最大问题是由供应商引入的细菌造成的,并且由于清洁方法不足而使细菌长期滋生,导致供应线无法预料的侵扰。此外,监管方面的变化,尤其是围绕持久存在这一假设的假设 李斯特菌,意味着更改了监视处理方式的方式。

2.有哪些预防方法可以进行比较?

细胞培养是确定细菌是否存在的传统方法,但是可能需要几天的时间才能产生结果,并且需要方法专业知识。诸如下一代测序之类的较新技术因其准确性而备受期待,但仍然非常昂贵,并且需要仪器使用以及数据分析方面的专家指导。基于免疫的方法已经存在了数十年,但是会受到假阳性读数的阻碍,并且难以使用。 PCR仪器经过精心设计,易于使用,并附带了对处理器有价值的更准确的测定方法。

3.处理器更改检测技术有多困难?

当转向新的检测技术时,处理器将面临若干挑战。他们将必须确保其监视仍将遵循其HACCP计划,以确保关键控制点(CCP)仍受到正确的审查。这意味着他们必须投资于准确,可靠且易于使用的设备,还要投资于在新环境中具有专业知识,培训和测试设备的人员。幸运的是,包括Hygiena在内的一些设备制造商提供了免费支持:培训和安装教程以及实时帮助,以及使用BAX系统和相关PCR分析法对特定食品基质进行测试。

4.监测病原体的更好方法是什么?

根据所处理的物料类型,设施的大小和数量以及预算和人员需求,“最佳方法”在不同的处理设施之间会有所不同。对于某些人来说,外部实验室可能比内部设备更好。对于大多数人来说,在线和非现场帮助的混合是最佳的。对于许多客户而言,结合快速检测基于生物发光ATP的监测以在几秒钟内识别CCP问题,结合基于PCR的病原体检测可以在数小时内提供准确,“足够”的数据,可以证明是一种经济高效的方法完整供应链中的病原体检测和预防。

5.您的系统有什么独特之处?

BAX系统被亲切地视为该行业的“黄金标准”,并且是衡量许多其他快速方法的基准。二十多年前,我们是第一家为食品工业提供突破性的基于DNA的病原体检测解决方案的公司。因此,BAX系统是最广泛采用和信任的平台。除病原体检测外,Hygiena是唯一一家专注于帮助各行各业的客户快速确定其设施和供应链中从整体表面残留检测到实用且负担得起的DNA测序的卫生控制总体有效性的公司。了解更多 Hygiena.com.