Sara Diederich的5个问题

赞助内容-广告

订阅
2018年4月19日

李斯特菌 是多金游戏生产设施中最危险的食源性病原体之一。彻底了解细菌的来源以及如何控制环境中的细菌非常重要。李斯特菌爆发的成本超过了美元和召回的成本;它还可能包括疾病或死亡。

1.什么是李斯特菌?

李斯特菌 是已知会引起食源性疾病的病原体。 李斯特菌 属,或 李斯特菌 种,包含六种 李斯特菌 作为病原体。 李斯特菌 可在乳制品,肉类,海鲜,家禽和RTE产品的生产设施中找到。 李斯特菌 可以在冷藏温度下生长,且产品的味道,气味或外观没有变化。

2.如果在您的环境中发现单核细胞增生李斯特菌,该怎么办?

庆祝!您的环境监控程序已成功执行,现在您有机会删除它。通过确定发现阳性的位置,您可以评估成品是否有危险,并将其保留,直到可以进行最终处置为止。 Vector会在大范围内采样以找到源,调查根本原因并减轻源。应用并验证纠正措施以最大程度地降低再次发生的风险。

3.您将如何控制 李斯特菌 在您的生产工厂?

一旦确定 李斯特菌 作为可预见的危害,您需要将其排除在产品之外。消除 李斯特菌 通过设施和设备的卫生设计。密封裂缝,更换损坏的设备,管理交通流量,使用适当的PPE等。验证和持续验证清洁与卫生程序对于控制和消除以下情况至关重要。 李斯特菌 .

4.您如何设计成功的环境监测计划?

确定计划的目的,因为它适用于要为其设计的设施,并且对计划的每个要素负责的人。这可能包括质量,生产,卫生,维护和实验室代表。考虑流量模式,GMP,卫生计划,生产计划等。找到受信任的,经过认可的第三方实验室,以分析您的李斯特菌样品并帮助解决问题。在审查环境监测计划时,“外部的眼睛”可以提供有价值的观察结果。始终对推定的李斯特菌拭子作出回应,进行调查,矢量样本,确定根本原因和采取纠正措施。

5.您可以联系谁以获取更多信息?

电子邮件: [email protected].