设施采用并成功执行有效的卫生计划以防止任何类型的污染并控制再次污染的能力在很大程度上取决于设施及其设备是否符合卫生设计原则。当然，一开始就将卫生设计内置到设施和设备中是最容易的，但是现有物业可以通过基于风险的重点设计来改善卫生状况，并通过翻新，改建或增加结构来纠正不足之处。

卫生设计绝不应成为影响设备功能的次要考虑因素。此外，绝对不应将卫生设计视为任何部门的职责。相反，来自质量保证/多金游戏安全，工程，维护，资本采购，运营和卫生的人员都将从对日常工作职能中可以应用的合理设计原则的学习和理解中受益。

对于制造厂而言，根据设计，布置，建筑材料和其他相关考虑因素，对工厂布局和设备中符合卫生原则的最佳和次佳示例进行检查，以应对这些潜在挑战，这一点至关重要。全面的卫生设计程序所关注的一些关键方面包括设备表面，焊接，表面处理和间距；设施卫生区和产品区；公用事业要求；建筑物和场地；符合卫生设计标准（例如EHEDG，3-A，NSF / 3A-14159，BISSC）;以及监管方面的考虑因素和第三方审核标准。

卫生设计程序的总体目标是使设施和所有设备“可在微生物水平上清洁”，并通过便利获得良好的清洁性和避免死角来促进去除任何物理和化学多金游戏残留物。无法到达或难以到达的空间和角落。这很重要，因为食物残渣可以被捕获，微生物可以繁衍。多金游戏接触表面在使用条件下应是惰性的，光滑且无孔的，并且应在考虑到足够空间的前提下安装设备，以方便维修和保养。

在设施设计的背景下，除了使用卫生建筑材料以及耐化学和耐磨地板外，布局和卫生分区也是关键标准。重要的是，将具有过渡区域的生多金游戏与即食（RTE）多金游戏分开，其中RTE需要尽可能高的卫生应用。另外，风险最高，因此最需要卫生设计的产品区域是区域1（直接接触多金游戏）。但是，区域2（上方和周围的区域）可能会直接影响区域1，因此也很关键。可能的话，也应考虑3区（例如墙壁，地板）和4区（仓库和码头等一般支撑区域），因为它们都会产生一定的影响。

在您的设施和设备中注重卫生设计将有助于降低多金游戏安全风险，减少卫生周期时间并增加加工时间。另一方面，设备和设施缺乏卫生设计，使其难以清洁，需要更多的化学药品，水和劳动力，并导致预期寿命缩短和设备维护增加。这些因素不仅会导致更高的运营成本，而且还会使工厂更容易受到产品污染和召回的影响，并将工厂暴露于监管机构的“高风险”雷达之下。

鉴于允许适当的清洁和卫生措施可确保多金游戏安全处理，将卫生设计考虑因素纳入设备购买决策和设施建设或改造过程的早期阶段，是监管机构和第三方审核机构期望的明智而主动的多金游戏安全风险管理策略程序，除了被认为是当今行业的最佳实践之一。

卫生设计（无论是在设施建设和设备购买期间实施，还是在以后的翻新，改建或增建过程中实施）将有助于保护您的产品，客户和品牌。对您的设施和设备进行彻底的评估可以发现不足之处和需要改进的地方，并确保您完全采用卫生设计作为多金游戏保护工作的一部分。

即使我们从未听说过这个名字，我们都对营养素含量声称很熟悉。与特定营养素搭配使用时，诸如高，低，好来源，添加，丰富，更多或更少的术语向消费者发出信号，表明产品是健康的。对于许多消费者而言，营养成分声明可能是他们阅读的唯一信息，因此，在产品标签上添加一个内容可能会带来很大的麻烦。

FDA通过21 CFR§101.13中规定的一些一般规则以及在101.54-69部分中列出的更详细的要求来规范营养成分声明，这些规定通常称为D部分。D部分提供了最大和最小使产品有资格获得关于该物质的营养成分声明的每种受管制物质的量。本文总结了营养素含量声称的一般规则。但是，任何想提出此类主张的人，在将任何标签发送到打印机之前，还应遵循D部分的详细要求。

FDA将营养成分声明定义为明确或隐含地描述了标签的营养信息面板上要求列出的某种营养素含量的声明（营养信息面板上的要求为不被视为营养成分声明）。

明确声明是直接说明营养素含量的声明。明确声明的示例包括“ 100卡路里”或“低脂肪”。隐含的主张暗示某种营养素的存在，或暗示该食物可能对维持健康的饮食习惯有用，并且对营养素也做出了明确的主张。 “燕麦麸含量高”的说法就是前者的一个例子。 “健康，3克脂肪”这一说法就是后者的一个例子。

FDA为营养成分声明提供了一些广泛的一般原则。在说明营养素的含量或百分比时，制造商有三种选择：

它可以简单地声明一个不虚假或具有误导性的金额，例如“ 100卡路里”。

它可以做出声明，表明营养素的含量符合D部分针对特定权利要求的要求，在这种情况下，它实际上必须符合D部分的要求（例如，“每份脂肪少于3克”），这意味着该产品脂肪含量低，因此产品必须符合D部分的要求）。

它可以做出声明，表明该产品实际上符合D部分的要求，在这种情况下，它必须包含免责声明（例如“仅200毫克钠，而不是低钠多金游戏”。） “仅”表示产品中的钠含量低，但是该产品不符合D部分对低钠含量的定义（只有钠含量为140 mg或更少的产品才可以作为低钠多金游戏）。比竞争产品“健康”得多，但“健康”不足以达到D部分的要求。

关于相对主张，那些声称食物中的食物更少，更少或更多，或者食物中添加或减少的营养成分呢？首先，您必须将产品中特定营养素的量与适当参考多金游戏中该营养素的量进行比较。这就说得通了;芹菜杆的纤维比冰淇淋多得多，这一事实几乎不值得认可。

对于“更少”，“更少”或“更多”的声明，比较食物可以是产品类别中的相似食物或不相似食物。如果您的产品是一袋薯片，则可以将其与另一个品牌的薯片或其他类似的休闲多金游戏（例如椒盐脆饼）进行比较。如果您的产品是橙汁，则可以将其与其他品牌的果汁或维生素C片剂进行比较。

对于产品是“轻”，“减少”，“添加”，“额外”，“加”，“强化”或“富含”的声称，比较多金游戏必须是类似多金游戏（例如，薯片换薯片） 。对于“清淡”声明，参考多金游戏必须代表包括您提出索赔的特定产品的多金游戏类型。对于所有其他索赔，您可以简单地使用您的常规产品，也可以使用其他制造商经常提供给公众的相当长时间的产品。在没有这些限制的情况下，制造商可以使用例如20,000毫克的钠来制造实验产品，然后使用该产品作为参考多金游戏，声称其所有产品均为还原钠。当然，你们谁也不会这样做，但是谁能说您的竞争对手会尝试什么呢？

产品标签上必须标明参考多金游戏，以及标明产品差异的参考多金游戏中营养成分的百分比或分数；必须与索赔紧邻。例如，“比卡路里少1/3”或“比脂肪少30％”。最后，如果参考多金游戏本身已经符合其营养成分声明的标准，则您可能不会提出“相对”声明。

这些规定很复杂，需要仔细注意细节，但也很简单。它们的目的是防止制造商混淆消费者或误导他们以为某种产品比实际产品更健康，或者当该产品缺乏任何真正的健康益处时，出于健康原因，消费者应购买一种产品而不是另一种产品。从这个角度来看，这些规定实际上更容易遵循。通过给消费者提供低误导性声明和丰富信息事实的产品标签，FDA和消费者都将感到高​​兴。

2020年，我们目睹了一场全球性的大流行，使多金游戏行业的工人成为“基本工人”，这一点与第一响应者和一线工人的支持水平有些相似。我们还获悉，由于美国司法部未能为消费者保持多金游戏安全，因此向多金游戏公司处以有史以来最高的两项罚款（Chipotle和Blue Bell）。

这两个看似无关的变化突显了多金游戏公司所扮演的角色，不仅在企业社会责任（CSR）方面，而且在满足人类（员工和消费者）需求方面。

对Archie Carroll的1991年企业社会责任金字塔（CSR）（经济，法律，道德和慈善事业）的任何考察，都应与亚伯拉罕·马斯洛（Abraham Maslow）于1943年提出的[人类]需求层次进行比较：生理（空气，食物，水，睡眠，住所） ），安全与保障（健康和财务）以及社交（朋友和家人，自尊和自我实现）。

如果一家公司要履行经济和法律责任，但又不专注于道德和慈善责任（CSR），那么在满足工人和消费者最基本的人类需求方面的差距就会拉大。如果多金游戏工人自己努力满足其多金游戏，住房或健康需要，他们将如何关注多金游戏安全？当消费者甚至无法获得基本食物时，他们又该如何努力食用高品质的食物呢？

也许重要的考虑因素是将所有消费者纳入多金游戏行业。为了使供应链中任何地方的公司都能够更完整地定义消费者，他们需要包括年龄，收入，教育程度，健康状况，文化等特征，以实现更全面的了解。在某种程度上，这成为风险评估的扩展。与其简单地分析产品进入市场之前可能产生的风险，不如分析消费者在获得具有质量，真实性，卫生性和营养价值的安全多金游戏时面临的风险因素。

安全多金游戏不是廉价多金游戏。消费者像公司一样，应该能够以购买多金游戏的目的来考虑投资回报。人们不应该简单地考虑消费者购买有机香蕉与非有机香蕉的例子，而应该考虑与糖果棒或快餐三明治相同价格的单个香蕉。当人们可以以相同的价格购买汉堡时，为什么要花一美元买一个健康的香蕉呢？

可以很容易地同意，消费者需要进行教育才能做出健康的食物购买决定，并且文化意识在维护健康的饮食习惯中起着重要的作用。考虑到这些考虑因素，我们可以翻转脚本并建议将所有消费者真正纳入多金游戏行业的利益相关者，将这些因素铭记于心。这种投资的回报将在建立社区和建立品牌声誉方面大有帮助。这还将在建立品牌忠诚度的同时建立健康的消费者。

当然，这产生了一种感觉，即关注所有消费者的包容性本质上是交易性的。如果忽略了一部分人口作为利益相关者，那么在多金游戏到达消费者的最后一英里中，供应链的混乱和复杂性将成为薄弱的环节。

最终，在这方面，企业社会责任成为满足所有消费者需求的催化剂。当我们提高飞机的安全性和质量时，无论他们为座位支付了多少费用，我们都会使所有乘客受益。更多的人将看到价值（财务，健康，安全），并更愿意投资于那些反过来对最终用户投资更多的公司。

基南·戴维斯（Keenan Davis）， 一所院长；一机构基金主席；东北大学兼职教授

达林·德特维尔（Darin Detwiler）， 东北大学专业学院院长助理

向我在多金游戏制造行业中的所有朋友和同事以及正在阅读本文的所有人致以问候或其他学习的问候。 2020年是多少年？要记住的一年还是忘记的一年？对我来说，2020年是值得纪念的一年。我将任何经验，无论好坏，都作为拥抱，学习和思考如何利用这种经验来使将来变得更好的机会。我们可以建立在良好的经验基础上，并将负面的经验转化为可以向前发展的积极因素。

当我回顾年初时，2020年看起来光明而有趣。 20到20岁，说话很有趣，而且眼睛很轻松。我最小的儿子在春天从高中毕业，而我的双胞胎则在秋天开始了他们的高三。一年四季我们都期待着特别的活动以及周末或附近的假期，我们都很兴奋。

我们预计2020年将是丰收的一年。然后事情开始改变。在今年第一季度，2019年冠状病毒病的新闻COVID-19开始消耗电波。

传染性极强的呼吸道和血管疾病COVID-19走向全球并改变了我们生活的世界。 2020年3月，我当时在大学的大三学生被送回家进行远程教育，然后我当时的高中高年级学生过渡到在家学习，以最大程度地传播容易传播的疾病。我们都期望关闭只是一个短暂的时期。我们说：“我们可以做到”，然后像COVID-19新闻之前那样继续我们的生活。作为一个五口之家，我们发现自己几乎每个醒来的时光都花在了一起，而没有机会与其他人面对面地互动。我们每天晚上都一起享受家庭聚会的晚宴。比赛之夜，电影之夜和深夜的家庭扑克锦标赛都是我们至今所珍惜的。

但是，与当时的家庭活动一样，白天的工作量和相关活动呈指数增长。作为一名高质量的专业人员，COVID-19的风险无处不在。重点不仅在于如何为我们的客户维护高质量和安全的多金游戏，现在的重点还在于员工的健康和安全。在工作场所和家庭中，健康和安全始终很重要，但是由于这种易于传播的病毒，必须迅速采取措施，防止工作场所中COVID-19爆发，并有效地实现其目的。

对于那些努力工作的制造工厂，这些措施包括诸如要求员工戴着口罩，错开工作的开始和结束时间，修改员工的休息时间和午餐时间以最大程度地减少人员聚集以及实施社会疏离等措施。当无法与社会隔离时，可以安装类似树脂玻璃的障碍物，以减少可能的气溶胶传播。屏障的增加还意味着必须更新玻璃和脆性塑料寄存器，并定期检查有机玻璃的完整性。

与任何常规质量，合规性或多金游戏安全倡议一样，质量部门通常以政策，程序，协议，标准操作程序或指南的形式制定和发布受控文件。这些文件为成功执行质量，合规性和多金游戏安全性的其他部门和工厂人员提供了指导或工具。在这种情况下，通过COVID-19员工安全计划，将发布上述表格中的指导性文件，以指导员工行为，从而为保持健康提供最佳机会。我在这里的重点是质量部门签发文档，但是工厂人员必须成功地满意地执行或执行指令以获得所需的结果。

当无法达到预期的结果时，重要的是要调查故障是否出在已发布的质量控制文件中，还是在员工/部门执行所提供的说明中。不管确定如何，实现所需结果都是一个两步过程。第一步是提供完整而准确的说明，以实现所需的结果。同样重要的第二步是让部门和员工准确地遵循提供的说明。如果做得好，则更容易达到预期的结果。当然，这是一种简单的方法，当未达到预期结果时，总要考虑其他因素。但是，这种简单的方法是发生大多数故障的地方。

在这最不寻常的一年即将结束之际，我鼓励您竭尽全力去记住您在充满挑战的一年中所享受的美好，有趣和积极的经历。您对如何适应自己以确保自己的安全感到满意，并执行了正确执行的规程以确保员工在正确遵循时保持安全。 1942年温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）的一句话同​​样适用于我们目前正在经历的大流行：“现在，这还不是终点。这甚至还没开始结尾。但这也许是开始的结束。”除了作为领导者承担的质量，合规性，多金游戏安全和人身安全责任外，您现在的责任还包括避免将人类疾病交叉污染提升到全新的水平。经常洗手，戴口罩和保持社交距离是经常书写和口头共享的简单说明，可提供一种有效的方法来保持健康。遵循这些简单的指示，到2021年将是值得纪念的又一年！