区块链:一项革命性技术-带来复杂性。

特点-可追溯性

来自行业领导者对区块链作为食品供应跟踪和追踪的未来的见解。

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2019年2月4日

©iStock

丽莎·卢波(Lisa Lupo)

如果我们只能选择一个词来描述有关可追溯性技术的当前讨论,辩论和审议,那么该词就是区块链。但是我们对这种加密货币真的了解什么呢?追溯性和透明度真的是未来吗?还是仅仅是在不断变化的巨大供应链轮中的另一个齿轮?

为了利用一系列行业专家的见解,我们向质量检查顾问委员会的成员提出了三个问题:

  1. 您是否对区块链及其在食品供应链中的使用有了解?
  2. 如果是,您是否相信区块链是追踪食品供应链的未来?为什么/为什么不呢?
  3. 哪些因素对于成功的全行业可追溯性计划或标准最重要?

区块链的见解。 以下是他们的回复:

艾奇逊

大卫·艾奇逊

艾奇逊集团总裁兼首席执行官

是。区块链是一项技术,几乎可以在供应链中上下快速连接。因此,它具有增强可追溯性的潜力,但绝不是可追溯性问题的答案。

从根本上讲,可追溯性与数据(批次代码,日期代码等)有关,无论数据是区块链还是其他系统,仍必须将数据输入到系统中。无法准确或及时输入数据仍然是根本原因-因此,区块链需要大量用户操作。因此,区块链是一种工具,而不是追踪的“未来”。

成功的关键是:

  • 关键数据元素的标识–批号,日期代码,产品上的关键标识符。
  • 快速准确的数据输入。
  • 保持数据最新。
  • 拥有可以在农场到餐桌上使用的在供应链上下运作的系统。
     
马歇尔

尼尔·马歇尔

可口可乐公司质量与食品安全全球总监

是。我相信区块链可以在将来更多地使用,但是不能仅仅用于可追溯性,因为现有的ERP系统可以实现可追溯性。它必须带来额外的安全性或功能,否则将不会被进一步采用。

为了使供应链参与者都能添加信息并推动采用,将需要主要参与者的采用。清楚地确定问题和可以解决的业务案例,而不是将其用作解决所有潜在问题的灵丹妙药。

 

雷伊

伊夫·雷(Yves Rey)

达能和联合国项目事务厅高级顾问

是。通过高度安全,共享和分布式分类帐的数字化交易工作流程是未来。但是……没有竞争的生活就是没有进步的生活; IBM区块链平台不能成为市场上的唯一选择。您是否认为中国会使用它?当然不是;中国正在开发其(自己的)区块链平台。挑战将是使他们彼此交流。

任何信息系统都只能达到其数据质量。数据质量问题削弱了全球系统的效率和完整性。我们如何解决和管理垃圾,垃圾问题?这是要解决的最大挑战。

此外,由于区块链被食品利益相关者视为可靠且准确的工具,欺诈者已经嗅到了这一点,并正在开发复杂的方法来帮助他们使用区块链,以免被捕获和惩罚....在将其设置为行业范围的可追溯性标准之前,区块链平台的兼容性仍然是要解决的主要挑战。

 

格兰丁

格兰丁神庙

动物处理设施的设计师和科罗拉多州立大学教授

我对区块链有一些了解。它比许多系统更安全,并且要使用当今的计算机系统进行破解很难。当量子计算变得可用时,区块链将被黑客入侵;但量子计算仍在研究实验室中,目前还没有人。

诸如区块链之类的工具可用于帮助改善可追溯性。这不是魔术子弹。人们一直在寻找解决所有问题的灵丹妙药。过去,主要的供应失败发生在企业购买者未能走出办公室并拜访供应商的时候—区块链永远不会取代走出办公室拜访供应商的需要。

多年来,我与许多公司合作制定动物福利标准。为了确保供应链的完整性,三脚架上有三个支脚:

  1. 独立的第三方审核。
  2. 第二方企业买方审核。
  3. 供应商内部审核。区块链可能是这条腿的一部分。

推动整个行业可追溯性的主要因素是大多数购买者坚持使用它。多年以来,我一直在说:“加热会使钢变软,然后我就可以将其弯曲成漂亮的格栅。”变革和创新有两个驱动因素:

  1. 诸如召回之类的问题通常会激发突然的改进。
  2. 第二个动机是有远见的人,他们开始采用新的做事方式。这种变化发生得比较缓慢,因为是小家伙们创新。
费雷

布鲁斯·费瑞(Bruce Ferree)

Insight食品安全咨询公司所有者;独立顾问/培训师-Eurofins实验室

我对区块链不是很熟悉。我听过相关说明,但对它是否可以使用有所保留。我担心它会跟踪交易。跟踪交易与跟踪食物移动并不相同,我不确定跟踪每种食物的最佳方法(例如,从农场到用户的苹果或橙子)。区块链被吹捧为能够做到所有这些,但是我不确定它将如何。而且我还没有花时间进一步研究它。

 

伯尼斯

迈克·伯尼斯

Godiva Chocolatier全球质量和法规事务主管

我们了解其基础,执行和功能,因为它与整个食品行业有关。我们认为,区块链是食品供应链(以及许多其他行业)可追溯性的短期未来。也就是说,对于它的长期能力和有效性有一些想法:

  1. 随着技术的发展,另一个技术平台可能会变得比区块链更有效。一个潜在的例子是基因组测序和/或CRISPR技术。一旦能够轻松识别基因序列的功能可商购,这可能是区块链的良好替代品。我不知道何时会发生这种情况,但展望未来,我认为这当然是可行的(包括其他技术)。
  2. 当考虑整个项目的可追溯性时,区块链是有效的。在混合使用和/或混合商品中以相同程度利用区块链可能在经济和功能上都面临更大的挑战(例如,可可豆在公开市场上出售并与数百万其他可可豆混合在一起)不同的农场)。这显然适用于许多以商品为主导的成分和产品,而且我不确定在这些情况下如何有效地管理区块链-因为在制成成品之前,可以将很多批次混合在一起,从而极大地扩大了范围区块链和可追溯性练习。
  3. 区块链(与任何其他技术平台一样)将在某个时间点变得“可破解”。虽然这在高价商品(例如铂金,黄金)中可能更常见,但存在明显的风险,即整个平台可能会损坏/被黑客入侵。这不是一个新问题,它可能是技术社区中正在积极解决的问题。

我们认为,成功实现整个行业的可追溯性有几个关键要素,即准确性和速度,这两个要素对于实现整个行业的成功本质上都必须是完美的。区块链当然可以同时解决这两个问题,但是企业内部的可追溯性系统很可能是橡胶之路。我不确定是否正在开发此方法,但是行业可追溯性的标准化方法(也许像全球贸易项目编号[GTIN])对于确保整个行业及其产品的速度和准确性肯定会走很长一段路。

此外,虽然区块链是一种非常有效的产品追踪工具,但我们需要记住,当我们需要区块链将产品下架时,就已经出了问题。在所有其他改进中,我们确实做到了-首先需要继续专注于防止潜在的食品安全问题的发生。

我们确实相信也有许多方法可以解决此问题,因此希望将两者合并在一起,以进一步减少整个行业的食品安全问题。

 

德特维尔

达林·德特维尔(Darin Detwiler)

东北大学专业学院院长助理

是的,我了解区块链;是的,也不是关于跟踪的未来。我认为,朝着某种基于eLedger,去中心化,基于云的系统发展的势头是正确的做法,并将迫使业内许多人放弃基于纸张的系统。我个人认为,对区块链权利而言,付出的成本和精力对于行业中的许多人来说将是太多了,并成为市场的障碍。

我认为成功的最重要因素是数字化,经过身份验证并由零售推动。我认为,必须拥有强大的领导能力和使用预测分析。

就个人而言,区块链是有意义的。我正在为管理事务的学生在研究生水平上讲授此课程,因为这有很高的要求。我主持了许多小组讨论,并在国内外广泛讨论了这一点。整个行业在理解方面存在许多差距。

 

埃尔南德斯

豪尔赫·埃尔南德斯

国际卫生组织首席食品安全官

是。我对该技术及其应用有交易上的理解。我不确定是否是未来。我同意使用区块链技术来改善食品供应链中的可追溯性和透明度的潜力,但我认为,其实施和实现感知价值存在许多障碍。

请记住,这项技术的使用仍处于开发阶段,据我所知,感知的价值尚未得到证明(尽管有许多 飞行员 这样做)。也就是说,我相信该技术本身将为我们如何进行可追溯性和提高透明度打开新的大门,这将带来整个供应链中更好,更快,更准确,更可靠的信息。

并发症包括大量的食品;产品和衍生物的类型;供应链的复杂性;商业和贸易惯例,遗留系统和流程的不同排列;成本;要求所有人(供应链)之间进行协作(区块链严格的逻辑不允许重新设计,这导致需要进行业务更改,以便区块链可以接受)。另外,实施该技术并不容易。更新和消除错误有困难;以及更多的技术,实践和业务原因。

 尽管如此,我相信区块链是一项革命性的技术,具有重组许多业务模型的潜力,因此,提供了一种追踪食物的新方法,并从长远来看提供了透明度。但是,随着技术的发展,它很可能是当前技术的一种转变,它将实现我们寻求的食品可追溯性和透明度方面的部分或大部分价值。

成功的重要因素将是来自食品行业或来自食品行业的全球倡议或标准;易于理解和实施;低成本;并适用于多种食品,产品类型和衍生物。 

它需要成为一种倡议或标准,对供应链中的所有参与者(从大到小)都有意义,并且可以与当前的商业和贸易惯例,遗留系统和适当的流程(或具有最小干扰)。我知道,这并不容易,因此我们目前还没有一个人的原因。

作者是QA杂志的编辑。可以通过以下方式与她联系 [email protected].