食品标签系统,Nutri-Score,在欧洲获得动力

专栏-国际观点

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2020年4月3日

©STEKLO_KRD | adobeStock

如果要求您在食品的正面放置一个图标,指示其营养价值,那么您希望它产生正面还是负面的影响?这就是某些欧洲国家的食品生产商面临的问题,因为食品标签体系Nutri-Score在整个欧盟获得了发展。

Nutri-Score于2017年在法国推出。它使用五种颜色的“交通灯”符号,字母A到E(如右图所示)指示食品的总体营养价值。像交通信号灯一样,其颜色从绿色:“坚持下去”(强调健康成分)到红色:“停止使用负面成分!” (例如脂肪和糖)。

该系统在法国广受好评,此后已在西班牙,比利时,英国,卢森堡和瑞士引入。医生,消费者保护者甚至政党都指出了它的积极作用:它导致消费者购买更健康的食品,并激励食品工业改善其配方。

但是,在德国,食品工业对Nutri-Score产生了强烈的抵制。德国政府在2019年夏季询问了显然支持Nutri-Score的消费者之后,才决定在2020年推出该系统。

在当今时代,这种抵抗力令人惊讶,因为科学已经清楚地表明并证明了人们的饮食与诸如心血管疾病,糖尿病或肥胖症等慢性疾病的影响之间的联系,甚至在小孩中也能看到。此外,随着西方社会出生率的下降和老年人口的增加,迫切需要停止将老年疾病视为疾病。

一种方法是将健康营养视为鼓励年轻人和老年人健康生活方式,提高老年人的生活质量的关键。透明,客观的信息,说明哪些食物对健康有益,哪些对健康无害。

那么,为什么德国食品工业反对Nutri-Score及其所承诺的提高透明度?实际上,这不仅仅是关于利润。相反,有人认为,Nutri-Score无法准确表示整个食品的复杂性,并且该评分对高度加工的食品效果更好。这是部分正确的,因为像橄榄油这样的健康产品包含100%的脂肪,并且只会带有红色标记。另一方面,由水,颜色,香气和甜味剂组成的软饮料将带有绿色标记。

此外,由于面包和蛋糕中天然含糖量很高,因此它们无法从Nutri-Score系统中获利。但是许多生产商一直担心他们将无法出售糖分和脂肪较少,得分更高的产品,因为这些成分是重要的风味载体。此外,其他标准(例如产品的地区来源或其二氧化碳足迹)也不会反映在分数中。

因此,像Haribo和Mars这样的大公司反对Nutri-Score,因为他们的产品很可能不会获得比橙色更高的分数。另一方面,它促使Iglo(总部位于德国汉堡的蔬菜,鱼和鸡肉的冷冻食品生产商,因其自然而然在Nutri-Score上获得绿色食品)为此离开了国家食品协会,指责该协会拒绝在变化的时代承担紧急的社会责任。

反过来,这促使德国协会打击贸易不正当竞争,对Iglo提起法律诉讼。它暗示说,Iglo只是由于其自然优势而推广了Nutri-Score,因此受到了同样的获利动机的推动。从法律上讲,保护协会声称Nutri-Score违反了欧洲健康声明,因为绿色标记似乎与健康声明规定中的声明相同。在上诉中,德国Iglo达到了 庭外协议 该协会使该公司可以在其包装上贴上Nutri-Score标签。

尽管如此,尽管存在这些法律上的复杂性,但很明显,Nutri-Score的收益超过了批评。它确实可以帮助消费者选择健康的产品,即使某些生产商在未声明食品中添加人造成分的危险仍然存在的情况下也是如此。从这个意义上讲,Nutri-Score是迈向教育消费者并接近绝对透明度的重要一步。

面对所有这些,必须牢记Nutri-Score是一种自愿系统-全球约80种不同的食品标签模型之一。

例如,在瑞典,绿色的钥匙孔用于指示保健品;在意大利,正在使用类似于交通信号灯的电池符号。所有欧洲食品标签要求的法规依据是 欧盟消费者食品信息法 (//bit.ly/2UGmLx0), which came into force on December 13, 2014. It remains a decisive tool for this purpose, as it:

  • 指定脂肪,饱和脂肪,碳水化合物,糖,蛋白质和盐的热值的标签要求。
  • 要求所有食品(包装或未包装的食品)均以至少1.2毫米(如果包装小于80平方厘米,则为0.9毫米)的其他清晰类型列出过敏原。
  • 要求标明最后包装食品的地方的起源。
  • 允许自愿包含“准则每日金额(GDA)”。

此外,对于美国对欧洲的出口商而言,考虑欧盟的其他标准至关重要:

  • 热量清单以100克(3.5盎司)或毫升为基础,而在美国,营养标签必须注明每个容器的份数。
  • 欧盟在营养标签上列出了盐含量(以克为单位),在美国列出了钠含量(以毫克为单位)。但是,盐是一种主要由氯化钠组成的矿物,而钠是一个统称,包括盐,但也可以在其他成分(例如小苏打)中找到。
  • 必须声明橄榄油和棕榈油。
  • 普通食品添加剂分配有一个识别的三位数或四位数代码,称为E编号。在美国,必须使用通用名称来引用添加剂。

最后,食品行业应该认识到健康社会带来的更大收益而不是经济收益。人们做饭的越来越少,越来越多地食用预制食品。但是,冷冻披萨和草莓酸奶的营养价值截然不同。

不尊重消费者想要知道他们的食品中所含食品的愿望会阻碍人们健康生活,从而改善生活。

莫妮卡(Monika Jung-Mounib)农业和食品工业作家,德国杜塞尔多夫