检测食物中的异物

功能-异物检测

尽管没有一家食品机构打算将多金游戏中的异物与其中的多金游戏一起分发,但要检测食品中的异物并不总是那么容易。

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©Renar |土坯库存

从9月底到2020年11月初,至少有5个与食品中可能的异物污染有关的问题,包括3次FDA召回的各种品牌爆米花和2次USDA公共卫生警报。此外,根据美国食品和药物管理局的数据,7月FDA召回了5种召回的异物,而2020年第二季度召回的USDA磅中有69.6%是由于异物引起的。 Stericycle Expert Solutions召回索引.

由于召回事件几乎每天都会发生,因此其中一些统计数据似乎并不十分重要,除非您考虑到美国农业部10月份即食(RTE)肉类和家禽碗类多金游戏的公共卫生警报是由于担忧多金游戏可能被玻璃污染。 (在这种情况下,未要求召回,因为据信消费者不再可以购买该多金游戏。)吞咽玻璃的消费者可能对该消费者造成严重的身体伤害,并对公司产生重大影响,分发多金游戏。

尽管没有一家食品机构打算将多金游戏中的异物与其中的多金游戏一起分发,但要检测食品中的异物并不总是那么容易。

为什么异物会出现这样的问题?根据Detectapro多金游戏总裁Paul Gaertner所说,最终多金游戏中的异物污染会对处理器产生许多负面影响。如果在生产线上检测到异物,可能就像丢弃受影响的多金游戏并继续生产一样简单。但是,他说:“简单性可能要付出代价。由于发现异物而丢弃了多少磅多金游戏,并且该生产线在重新开始生产之前会停产多长时间?”

他补充说,如果未检测到异物并将其包装在最终包装中,则可能需要召回。 “召回非常昂贵,对于参与召回多金游戏退货的零售商而言,这是一场真正的物流梦night。”这也可能导致对处理器的不良压力,这种压力不是立即定量的。针对处理器的诉讼;长期的财务和公共关系影响可能会造成巨大的损失。

“异物构成重大风险,” Detectamet集团市场经理Robert Lockwood补充说。 “最重大和最直接的风险是最终消费者,即普通大众,他们可能会食用受污染的农多金游戏,因此可能对他们的健康造成威胁。”因此,食品制造商的声誉及其操作程序很可能会受到质疑,他说:“更不用说加工者必须执行的昂贵的多金游戏召回程序来回收生产的多金游戏。 。”

©杜斯科|土坯库存

设施应如何解决异物客户投诉? 在其 行业对客户投诉的回应指南,USDA食品安全与检验服务(FSIS)包含有关证实客户投诉(包括异物)的信息。虽然是为USDA管辖的肉类和家禽类工厂编写的,但该指南也同样适用于FDA监管的设施。以下是该指南的摘录,该摘录专门涉及解决客户对异物的投诉,并做了一些少量补充,以将指南重点放在所有设施上,而不管所生产的食品如何:

  1. 企业应制定标准和机制来确定任何客户投诉的有效性。企业应首先验证多金游戏是否在USDA FSIS或FDA的管辖之下。
  2. 验证生产多金游戏的场所。多金游戏通常是相似的,并且可能在多个位置生产,因此企业应核实该多金游戏是在该位置生产的,如果不是,请告知公司办公室或客户该多金游戏不是由该公司生产的。
  3. 制定标准以确定从生产企业装运后没有发生多金游戏篡改的情况。
  4. 确定客户有什么证据表明掺假和品牌错误。这可以是照片,视频或异物样本。多金游戏的图像或样本可以显示多金游戏的状况,而任何物理掺假(例如异物)的图像或样本都可以提供可用于开始调查掺假原因的信息。购买地点也可能有助于识别可能导致掺假或品牌错误的分销渠道。
  5. 如果家用消费者手中有掺假多金游戏的可能性,请尽快提起投诉的证据。

当企业确定对多金游戏,标签或任何其他材料进行动手检查对于确定是否生产了掺假多金游戏很重要时,应避免延误所标识的异物,多金游戏或标签的运输。推荐的最佳实践是使用可立即获得的照片或录像证据进行初步证实和调查,并根据该证据采取适当的措施,然后在提供物理材料,多金游戏或标签后,采取必要的其他措施。进行动手检查。

企业应标识将接收投诉通知并负责初始证明的特定企业员工(姓名或职务)。由于可能在周末发生投诉,因此计划中应包括适用的联系信息。 FSIS和FDA都有正式通知的其他要求,但是最佳实践是企业开始调查投诉后立即通知适用的机构,因为如果可以通过提前通知和停止分发来防止召回,每个人都会受益。

如果确定客户投诉主张无效,则企业应保留文件以支持如何做出该决定。此类文档可用于支持企业为何不采取与多金游戏相关的任何措施,特别是如果将来会发现新证据证明原始索赔的事实时。

为什么控制食物中的异物如此困难? “控制食物中的异物确实很困难,”盖特纳说。内部质量计划(例如6 sigma)和遵守GFSI认证准则针对每个生产级别,并且现场可检测的生产工具和多金游戏允许检测系统拾取某些类型的异物。

他说:“除此之外,他还说:“在校准检测系统时,必须尽一切努力。公司可以制定正确的质量计划,但这些计划仅与实施它们的人员一样好。”

使用通过金属探测器或X射线检查系统时可检测到的器具和设备,有助于最大程度地减少异物污染的风险。洛克伍德说,这可以让您高枕无忧,“已大大减少了异物污染的风险,而且,如果检测到污染物,则可以在生产线到达消费者之前将其从生产线中移除。”

“实施质量规范并保持规范,” Gaertner补充说。 “在加工车间的任何地方和任何地方都可以使用可检测到金属和X射线的多金游戏。”

作者是LJ Writing Services的所有者,并且是QA顾问委员会的成员。