欧盟辩论新型食品术语

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2019年12月2日

肉类鸡胸肉或植物的大虾 - 您的胃口更多?很可能,也不是。这些新颖的食物的两个名称都遇到了不自然的,即他们似乎并不适合诉诸普通人的味蕾。然而,这只是欧盟农业委员会(欧盟)留下的植物,细胞培养和昆虫产品的留下生产商和营销专家今年早些时候处理。他们必须在这个相当年轻的市场中寻找新的术语,这些市场预计将以4.0%的复合年增长率增加,到2027年达到19.8百万美元。

欧盟的举动是由欧洲司法法院在2017年决定的启发,禁止使用非乳制品的“牛奶,黄油和奶油”。为冰淇淋和杏仁牛奶制作了例外,但大豆牛奶丢失了。因此,欧盟农业委员会禁止使用“汉堡”等词语“牛排”,“香肠”,“香肠”和“Escalope”(例如,“Veggie Burger”)。

在需要喂食的日益增长的世界人口的背景下,但渴望目前基于动物农业的富含蛋白质的饮食,欧盟的决定似乎高兴,不知何时有所同时与我们的瞬间现实。也就是说,越来越多的科学家和领导人已经认识到需要从动物农业转移到植物作为我们的全球食品系统的中心,以便能够处理气候变化和对水资源,生物多样性和完整性的灾难性影响整个生态系统。毫不奇怪,绿党政党对欧洲议会举动的抵抗一直在安装。他们认为语言纯粹主义者正在保护肉和乳制品行业。

但这是欧盟的战斗真的吗?当一个单词的字面意思与其比喻意义相比,它只归结为什么时候?

当然,欧盟被许多人感到遗憾,成为一个突然的怪物,以持久的详细和事实讨论失去自己,在罗马条约中占据了罗马条约的情况下,创造了没有的问题尊重其成员国的文化并将它们捆绑在一起。

然而,在这种情况下,欧洲议会对语言纯洁的决定确实反映了一个有效的问题;这是一个超越在快速改变世界中保存欧洲文化和历史的愿望之一。它提醒新的食品生产者对消费者的责任,以维持其新的和创新食物的起源,内容和生产方法的透明度。

事实上,品牌的新鲜食品“蔬菜汉堡”可能会对消费者令人困惑,因为它的名字并没有明确地传达出肉质和紫外线的东西:这种食物是否含有动物肉或仅植物肉体?如果它仅由植物肉体组成:消费者如何快速弄清楚他们是否会吃植物或培养/合成食物?甚至是昆虫的食物?防止进一步混淆:

  • 植物的食物 被定义为由源自植物的成分组成的成品,包括蔬菜,水果,全谷物,坚果或具有少数或没有动物产品的种子。所以,这意味着一个人正在吃更多的植物和更少的肉。
  • 培养/合成食物 或者 基于细胞的肉 由真人的动物细胞制成,但在食品生产厂生长,而不是从囚禁中饲养的动物和屠宰以供消费。
  • 基于昆虫的食物 被吹捧为可持续和廉价的食物,蛋白质,维生素,纤维和矿物质高,并且比牛或猪在牛或猪的温室气体和较少的氨中发出少。全球有近2,000个可食用的虫子,包括235颗蝴蝶和飞蛾; 344甲虫; 313蚂蚁,蜜蜂和黄蜂; 239名蚱蜢,蟋蟀和蟑螂; 39白蚁;和20个蜻蜓和蝉。昆虫养殖是一个小小的产业的行业。一个大厅集团的食品和饲料昆虫的国际平台预测,欧洲的昆虫蛋白质产量可能飙升至2025年,从目前约5,000吨,丹麦旨在成为这家蓬勃发展的行业的领导者,拥有宝贵的行业, 370万欧元(410万美元)的研究项目。

因此,当这种新颖和创新的食物进入市场时 - 2018年4月的超市在德国引入了第一个基于昆虫的汉堡 - 欧盟的立场并不一定反映出与我们的星球缺乏团结的。相反,它需要准确地了解其公民的需要并确保它们不会误导。从这个意义上讲,新成员在10月中旬在欧洲选举中投票进入欧盟的农业委员会,以便继续与4月份批准批准的旧委员会草案。

与此同时,其决定与市场的现实建立了新型食品的生产者:竞争要求创造力,新的创作呼吁新名称。

正在处理欧盟的制作人的最后一份注意事项:在基于营养型材的食品上对食品的健康或营养索赔时,请小心尊重其统一规则。欧盟的关键目标之一是保证在食品标签上制定的任何声明是通过科学证据的明确和证实。