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FDA. 发布消费者调查信息

2019年食品安全和营养调查报告在所有50个州和哥伦比亚特区的消费者中取样了4,398个反应。

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3月18日,2021年

华盛顿州 - 本周,FDA发布了2019年食品安全和营养调查报告。 

食品安全和营养调查(FSAN)是FDA的国家概率消费者调查,旨在评估消费者的意识,知识,理解和自我报告的行为,与各种食品安全和营养相关的主题。调查结果旨在帮助FDA做出更好地了解的监管,政策,教育和其他旨在促进和保护公共卫生的风险管理决策。  
 

FSAN使用基于地址的采样方法。这里可以在此处找到该方法的详细描述。调查人口是50美国和哥伦比亚地区的成年人(18岁及以上)。在10月和2019年11月期间,共收集了4,398份反应。

查找完整报告 这里 .

主要发现

食品安全

  • 消费者认为人们更有可能从餐馆准备的食物中获得食物中的疾病,而不是在家里准备的食物 - 少数受访者(15%)认为人们因家庭准备的食物而获得食物中毒是“很常见的”,而29%以为它是“很常见”,因为食物而获得食物中毒是在餐馆准备的。
  • 消费者更关心生鸡肉和生牛肉而不是生蔬菜或水果被污染 - 更多受访者认为生鸡(93%)和生牛肉(66%)“可能或很可能”患有生物蔬菜(9%)或水果(6%)。
  • 消费者对细菌的认识因胚芽的类型而异 意识很高 沙门氏菌 (97%)和 大肠杆菌 (88%)但相对较低 弯曲杆菌 (7%)和 颤音 (4%).
  • 洗手措施根据场合而有所不同 - 消费者更有可能在触摸生肉(76%)之后用肥皂洗手(76%),比在制备食物(68%)或裂解生鸡蛋后(39%)。
  • 消费者大多数消费者拥有食物温度计,但使用情况取决于正在烹饪的内容 - 62%的受访者报告拥有食物温度计。使用食物温度计和烹饪食物的人的用途为整个鸡的85%,牛肉,羊肉或猪肉烘烤的79%,鸡肉零件的40%,汉堡36%,蛋菜23%,23%和20%冷冻饭菜。

营养

  • 大多数消费者都熟悉营养事实标签 - 87%的受访者看过NFL在食品包上。消费者在标签上寻找的前四项是卡路里,总糖,钠和服务尺寸。消费者报告最常见的标签,了解“食物有多高或低食物,如卡路里,盐,维生素或脂肪,”,以便获得食物的营养含量的一般思想“和”,比较不同的食品彼此。“  
  • 消费者熟悉食品包索赔 - 超过80%的受访者已经看到了“无添加糖”的索赔,“全谷物”,“有机”“无麸质”,“低脂肪”“无人工成分”,“低糖”和“不含糖”和“没有”人造色。“
  • 大多数消费者在餐厅见过菜单标签 - 大多数受访者(70%)报告说他们已经看到了关于菜单和菜单板的卡路里信息。在那些已经看到此类信息的人中,使用卡路里信息报告的53%,并且大多数经常用它指示,以避免排序的高卡路里菜单项。