从饲料厂到多金游戏厂:需要什么?

部门-实用的质量检查解决方案

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八月7,2018

OLE DOSLAND ,质量保证和多金游戏安全顾问,认证的教学设计师/专业教练

将较旧的饲料或宠物多金游戏(或人用多金游戏)工厂转变为卫生多金游戏工厂需要做什么?

许多董事会会议上都在讨论是否符合《多金游戏安全现代化法》(FSMA),一些公司的宠物多金游戏或小型动物多金游戏生产设施正面临着这个问题,而这些多金游戏或饲料都面临FSMA的新要求。过渡到具有更高多金游戏安全性的卫生操作可能是压倒性的,通常是从某些设计概念开始的。以下是10个概念,这些概念将帮助工厂确保更高水平的多金游戏安全,提供更好的微生物控制并更好地符合FSMA:

  1. 主要微生物控制区(PMCA)的交叉微生物污染:
    • 在杀死步骤中未充分煮熟的宠物或小动物多金游戏(例如,微生物负荷高的制粒机)使成功实施PMCA成为不可能。对于可靠的病原体杀死步骤,可能需要多个调节缸或挤压技术。
    • 如果饲料厂要生产安全的宠物多金游戏,则必须具有有效的微生物控制程序。
  2. 需要建立流程隔离:
    • 将原料与熟宠物多金游戏隔离对建立有效的PMCA至关重要。
    • 将它们与墙壁分开,以控制空气和流量以控制微生物,并消除成分与风味增强和包装用品的混合。
  3. 需要提供清洁设备的通道:
    • 设计和建造设备通道,特别是用于清洁PMCA内的1区和2区。
    • 针对有问题的区域:腿靴和帽,调味应用,冷却器和传送带过渡。通过微生物擦拭程序指示的有问题的“热”区域优先处理这些问题。
  4. 需要改善整体清洁程序:
    • 必须为所有区域建立一个主要的卫生计划,区域1和2的频率较高,区域3和4的频率较低。
    • 应当根据科学和数据历史来制定清洁程序和程序(SSOP),以最大程度地提高效率,有效性和整体性能。
  5. 需要改善工厂空气流量:
    • 进入杀菌步骤区域或以上区域的空气不应来自成分,原料或其他“脏污”区域,应进行充分过滤。
    • 一项基于结果的纠正措施的气流研究将改善空气质量。
  6. 需要改善流量模式:
    • 必须控制鞋子(员工,访客,承包商)和轮子(叉车,托盘搬运车,手推车和手推车的)的污染,以防止微生物和异物转移。
    • 利用经认可的消毒剂战略性地定位的鞋和轮浴,以减少微生物的转移。不良的交通方式使微生物问题成为一个更大的问题。
  7. 需要改进过程温度的验证:
    • 应测量产品温度以验证过程温度足以杀死 沙门氏菌 或其他病原体。
    • 确保产品冷却足以防止设备内部凝结。产品温度应在20度以内°F邻近设备的温度。
  8. 缺乏有效的昆虫控制(尤其是苍蝇):
    • 昆虫的症状是排除,卫生和/或空气流通不正确。
    • 包装室内的苍蝇是不可接受的;一蝇就是一蝇太多。
  9. 缺乏有效的清洁组织和人力资源利用:
    • 建立有效的清洁程序需要定向领导,SSOP开发,员工培训,监督和及时评估。
    • 将工厂减少到易于管理的区域,每个区域都有一名多金游戏安全负责人,向首席多金游戏安全官报告,以有效利用“生产”劳动力。
  10. 缺乏过程泄漏和空气传播的干物质的控制:
    • 许多泄漏会造成许多小时的清理工作,这似乎是无休止的和不必要的。一些泄漏会导致微生物和昆虫活动受到湿气的影响。
    • 确定特定的设备泄漏或粉尘控制不足,以最佳整体解决方案为中心。

如果考虑通过更好的微生物控制过渡到更高的多金游戏安全水平,则需要采取措施。较旧的设施并未针对最佳微生物控制进行设计。为了实施成功的微生物控制计划,应该检查这10个概念,以找到短期行动和长期预算的解决方案。

最好的长期措施可能是关闭旧建筑物,然后以正确的方式设计新流程的新建筑物代替。