一致的市场洞察力
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到 2027 年底,肉类替代品市场将增长至 69.9 亿美元

一致的市场洞察力 表示,消费者对素食主义等偏好的增加预计将推动全球肉类替代品市场的增长。

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2021 年 11 月 8 日

西雅图 — 根据 一致的市场洞察力 的数据,全球肉类替代品市场的价值估计为 69.9 亿美元 到 2027 年底,年复合增长率为 7.6%。

常见的替代品是植物性肉类替代品,如豆腐、素食汉堡、人造牛肉和大豆汉堡。 一致的市场洞察力 表示,虽然“肉类替代品”一词几乎涵盖了任何可以替代动物源产品的产品,但它特别针对素食肉类替代品。尽管绝大多数肉类替代产品不包括家禽或鱼肉,但也有一些可能包括鸡蛋、海藻和奶酪。海藻和豆腐都来自植物来源,但它们的制作方式却大不相同。

市场驱动因素:

一致的市场洞察力 表示,消费者对素食主义等偏好的增加预计将推动全球肉类替代品市场的增长。

考虑到动物和环境福利,许多人倾向于改变他们的生活方式偏好,例如避免吃肉和奶制品。他们正在选择素食,这是一种全植物饮食,而不是肉类。例如,根据美国国立卫生研究院的数据,大约有 970 万人自愿选择成为素食主义者。

肉类替代品是可持续性、食品安全和食品安全的替代解决方案,有望促进全球肉类替代品市场的增长。

随着全球人口的增加,食品安全已成为一个主要问题。例如,根据联合国经济和社会事务部人口动态的数据,2019 年全球人口约为 77 亿,2020 年增加到 78 亿。人口的稳步增长正在为全球市场创造更多的食品需求.虽然肉类是蛋白质的良好来源,但人口增加导致肉类供应短缺,预计这将增加全球肉类替代品市场本已上升的需求。

市场机会:

越来越多的慢性疾病,如心血管问题、癌症和糖尿病,预计将为全球肉类替代品市场创造机会。虽然 一致的市场洞察力 表示肉类具有很多营养价值,但它也表示食用某些类型的肉类(例如红肉)会导致许多健康问题,例如与心脏相关的问题。例如,根据疾病控制和预防中心的数据,大约有 1820 万名 20 岁或以上的成年人被诊断出患有心血管疾病,大约十分之二的死于这些疾病的人发生在 65 岁以下的成年人身上。除了心血管问题,肥胖和 2 型糖尿病等其他健康问题也可以通过食用过多的红肉来缓解。

各种快餐连锁店也尊重顾客的喜好,在菜单中推出新的素食选择,预计将为全球肉类替代品市场创造良好的机会。例如,2020 年 11 月,全球快餐连锁店麦当劳以其名为 McPlant 的植物性三明治进入素食行业。 一致的市场洞察力 表示,该连锁店还计划在 2021 年推出植物性汉堡。

市场趋势:

将全球肉类替代品市场推向另一个高度的主要趋势是食物链推出的植物性食品,这些食品主要以其肉类产品而闻名。例如,2020 年 12 月,汉堡王在墨西哥推出了有史以来第一个以植物为基础的汉堡。

全球肉类替代品市场的另一个趋势是将这些产品添加到个人的正常饮食中,以加速健康和福祉。

竞争格局:

根据 一致的市场洞察力,在全球肉类替代品市场运营的主要参与者包括嘉吉、埃姆斯兰集团、Puris、MGP Ingredient、Suedzucker、CHS、Crespel & Deiters、Sotexpro SA、Ingredion、Kerry、Roquette Frères、杜邦和 Archer Daniels Midland公司。

2019 年 2 月,印度化学技术研究所与全球非营利组织 The Good Food 合作,通过商业化和研究,共同推动了以植物和细胞为基础的肉类行业。

2019 年 5 月,Beyond Meat 与 Zandbergen World's Finest Meat 合作,在位于荷兰 Zoeterwoude 的新工厂中生产创新的植物性肉类。