全国食品安全教育月
全国食品安全教育月
瓦西姆·阿里·汗,Adobe Stock

全国食品安全教育月是传播食品安全信息的机会

虽然全国月更关注消费者意识,但这并不意味着食品安全和质量保证专业人士可以发挥作用。

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2021 年 9 月 2 日

全国或国际意识日、数周和数月可能看起来像是一些值得耸耸肩的社交媒体时尚(还记得关注星期五吗?),但它们可以成为接触人们并提高对重要主题的理解的诚实至善的方式。

它们也可以成为发展您的业务的一种方式,正如美国国家害虫管理协会公共事务高级副总裁 Cindy Mannes 所说, 写了 在我们的姊妹出版物 PCT 中。 

“虽然我们将参加全国通心粉和奶酪日留给您,但选择对您有意义并与您的企业的核心价值观和服务保持一致的名称很重要,因为这些名称为消费者提供了一个很好的接触点机会,”曼内斯写道, 谁也是 质量保证和食品安全 magazine columnist.

“提高认识日、周和月的目的是激发关于特定主题的对话,以引发有意义的对话,以提高认识并引发变革。”

考虑到这一点,为了纪念全国食品安全教育月,我们联系了食品安全业内人士、咨询委员会成员和其他人,了解他们为什么消费者教育很重要。 

(编者注:我们将在收到更多回复时更新此页面。)

《食品安全教育 对于消费者来说是至关重要的。行业永远不会找到一些灵丹妙药或大力神来保护食品免受所有威胁——而是取决于我们的大力努力——从农场到餐桌的所有利益相关者,包括消费者的大量工作、力量和勇气。”—— Darin Detwiler,东北大学专业研究学院院长助理

“食品制造业 每天都在努力为消费者生产安全的食品。然而,食品制造商并不是唯一对食品安全负责的人。食品安全始于农场,一直延续到消费者。消费者有责任在家中储存和制备食品时确保食品安全,因此需要了解食品安全程序。”— Eurofins Laboratories 的独立培训师/顾问 Bruce Ferree

“不当的家常菜 据说食物储存导致 55% 的食物中毒病例(FoodPoisongNews.com)。但食品行业必须自问:我们是否就如何以及为什么正确地烹饪和储存我们的产品对消费者进行了充分的教育?如果你没有以正确的方式告诉他们,就会有很多社交媒体帖子告诉他们错误的方式!”— Lisa Jo Lupo,艾奇逊集团 (TAG) 通讯总监和前 QA 编辑

“如果新鲜农产品受到污染 对于食源性病原体,消费者无法保证安全。但是,消费者可以采取一些措施使产品不安全!消费者对储存温度、洗手和交叉污染的教育对于确保行业为安全食品生产所做的努力不会失败至关重要。”— Jennifer McEntire,联合新鲜农产品协会食品安全高级副总裁

“为了确保我们的消息传递 与消费者产生共鸣,我们需要找到一种参与方式,保持信息简单而有力,讲述一个故事,不要试图用负面影响吓唬他们。如果我们想保护我们所爱的人,请遵循以下关键步骤:清洁;将生食和熟食分开;彻底煮熟食物;保持冷食冷藏和热食;并从已知的安全来源采购水和原材料。 — Bruce Perkin,Robust Food Solutions 的首席顾问

“虽然大部分责任 在于食品行业本身,由于缺乏食品安全教育,许多食源性疾病在家中发生。与正确的食品处理和准备相比,消费者往往更关注方便和节省时间。消费者必须了解他们的食品安全做法可能是一种危害。对消费者进行教育将减少食源性疾病,有可能减轻行业负担。”— Savvy Food Safety 创始人兼首席执行官 Francine L. Shaw

“这对未来至关重要 在我们的食品中,消费者接受了食品安全教育。消费者基本上是通过他们的购买来投票,从而塑造了食品系统的需求方。消费者对环境可持续性、农场动物福利和食品完整性越挑剔,该行业就越有意识。”— Gabriela Steier,食品法国际创始人,东北大学专业研究学院兼职讲师