道德采购

功能-供应管理

消费者需要它…并将为此付出代价

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维持道德的供应链通常会导致供应和人工成本增加,以及消费者的价格上升。但是,消费者对道德采购的意识和需求的不断提高,也增加了制造商在采购中考虑道德的需求。 SQFI市场和销售高级经理Sarah Malenich说:“消费者对食品生产商的影响力越来越大,需求也越来越高。”消费者想要安全,优质的产品,但他们也想知道供应链的每一步都集中在员工福利和环境条件上。

因此,她说,消费者正在向零售商施加压力,制造商的零售商正在实施道德采购并对其供应链保持透明。无论是由于消费者的需求还是内部道德规范,杂货店和食品服务店等许多零售商都在其内部计划和供应商内部计划中采用了严格的道德规范,使这些规范广为人知,并在收取高价的同时保留了坚实的客户基础。尽管面临相反的挑战,他们仍坚持自己的道德。一个例子是Chipotle最近由于供应商不符合其道德标准而在其一些餐馆停止供应猪肉。 (有关Chipotle标准的更多信息,请参见下文

在Ben&Jerry的本地和公平贸易中,成分的采购是其可持续发展的企业联系繁荣的组成部分。正如QA在2014年1月/ 2月的封面简介中所展示的那样,Ben&Jerry标签上的“公平贸易标志”不仅表明供应农户遵循了良好的农业规范,而且还证明为农民提供了公平的收成价。 
 

消费者将支付。

根据一份关于 道德供应链的关键优先事项 由分析和推荐SCM软件的公司Software Advice提供,大多数消费者愿意为这种合乎道德的采购做法支付更多的费用。这项调查由大约1,140名受访者进行,目的是确定消费者声称最关心的环节是哪个环节,并了解态度并不总是与行为相匹配,他们实际上愿意在哪里花钱。调查的主要发现是:

  • 65%的人会为在良好的工作条件下生产的产品,碳排放抵消量或道德来源的材料支付更高的价格。
  • 消费者在改善工作条件,社区参与或环境努力是否最能说服他们从公司那里购买方面存在分歧。
  • 消费者对环境的偏爱相对平均。最有可能说服消费者多付钱的努力是努力减少用水量(28%),使用可生物降解的包装材料(26%),增加使用太阳能电池板(22%)以及努力减少碳排放(18%)。
  • 当专注于供应链中的特定环节时,表现出最强烈的偏向于以道德方式制造产品,抵消碳排放并以道德来源的原材料制成产品的制造环节。
  • 在劳动力方面,有45%的人说合理的工资和加班费最能说服他们为某种产品支付更多的钱。
  • 获得最高认可率的其他劳动成果是确保更高的工作场所安全性,为工人提供教育机会以及确保每天工作8小时-每次获得15%至20%的选票。
  • 当被问及社区的努力时,最高的受访者(43%)将扩大公司在高失业率地区的工厂运营作为最大的动力,愿意支付更多。

     

道德采购标准。

Malenich说,今天的道德采购是15年前食品安全的地方。消费者希望确保自己的食物以符合自己的社会和环境责任标准的方式种植和加工。因此,她说:“重要的是,在采购公司采取适当步骤正确对待员工和环境时,给予支持和认可。”

为了帮助支持此类举措,SQFI制定了自愿的道德采购标准,作为认证计划的附录。该标准并非旨在替代其他标准或法规(例如OSHA,联邦法律等),但是,她说,在提供逐步的标准来建立和记录文档方面,它超越了法规要求。道德采购计划,概述劳工做法,并提供培训指导。她说,作为认证机构的国际认可计划,它提供第三方合规证明,“以确保负责任的供应链上下供应”。

像Ben&Jerry这样的公司不仅仅关注道德采购来安抚消费者,而且也没有推动社会价值观引起争议。相反,创始人说,他们做生意是为了制作自己想吃的冰淇淋,并且表达了他们所信奉的价值观。但是,不管这样做的原因是什么,今天,只有这样的道德规范才能吸引消费者购买自己的产品,即使它驱使产品推向更高的价格。


 

Chipotle:诚信零售食品

1月份,Chipotle Mexican Restaurant停止在其部分餐厅供应猪肉,因为在例行审计发现其违反动物福利道德标准时,该公司暂停了猪肉供应商的工作。尽管Chipotle拒绝讨论其道德采购,但该公司的网站上包含有关“诚信食品”采购计划和供应商标准的信息。诚信的食品是Chipotle的“致力于找到尊重动物,环境和农民的最佳食材”。它重点关注供应链领域,例如:

  • 动物。 Chipotle的猪肉和牛肉来自遵循其“自然饲养”标准的生产商,包括将动物饲养在室外或深床笔中,从不给予抗生素,并以素食为食。 Chipotle提供的大多数奶酪和酸奶油都来自牧场饲养的奶牛,这些奶牛每天都可到户外牧场进食,从未添加过激素,并且以全素食,植物性饮食为食。采购的鸡必须不添加生长激素或抗生素而饲养,并且饲料中不得使用添加剂(例如砷)。对于牛肉和鸡肉,Chipotle声明偶尔会遇到供应短缺,从而证明了其自然增长的供应量,但“如果发生这种情况,我们会在餐厅让您知道。”
  • 农业。 因为Chipotle相信家庭农场主非常注意尊重自己的耕地,轮作作物,种植多种作物,避免使用农药,并且通常以可持续的方式进行耕种,因此它表示,它更喜欢与家庭拥有和经营的农场合作,与每个农场会面确保符合标准。此外,Chipotle在可能且可行的情况下采购当地食材,将当地农场定义为参与餐厅350英里范围内的农场。 Chipotle还制定了政策,以确保其所有产品的生产,制造和运输都不会剥削人类,该公司表示,“将努力以保护地球的方式采购我们的食材”。
  • 有机。 该公司指出,有机农产品的体积可能更小,开胃的程度也降低了,但它认为有机食品可以使人和环境受益,而且味道更好。因此,在最近几年中,它一直在增加对有机种植豆类的使用。一般而言,是否购买有机食品的决定是个人决定的,因为“它并不总是适合我们所提供的食物”,而专注于负责任或可持续做法但未获得有机食品认证的农民有时会成为购买有机食品的决定。更好的选择。
     

此外,在Chipotle根据2010年《加利福尼亚供应链透明度法案》进行的披露中,该公司列出了与该法案的特定要求相关的供应管理惯例,包括:

  1. Chipotle供应商标准要求遵守适用法律,并禁止强迫劳动,童工,违反工作时间和条件的适用标准以及其他与人口贩运和奴役有关的主题。
  2. 通过内部审计团队或第三方进行的评估,对诸如人口贩运和奴役风险等领域的供应链进行定期评估。
  3. 通过例行访问供应商的设施,外国产品供应商将由其各自的进口商和/或Chipotle的产品采购合作伙伴进行审查。供应商应接受已宣布和未宣布的Chipotle和第三方检查,以确保符合供应商标准。
  4. 所有食品供应商必须每年验证其是否遵守适用的供应商标准的条款,并由Chipotle的内部审核小组进行审核。
  5. 供应商标准包含处理违规行为的详细流程。如果不遵守,则有足够的理由撤销供应商的认可状态,并由Chipotle选择终止任何协议。
  6. 供应商标准是Chipotle采购代理商的培训工具;区域(如第1项所列)受到其供应链管理人员的持续关注。


 

T他是《质量检查》杂志的编辑。可以通过以下方式与她联系 [email protected] .