行业思想领袖见解:全球食品连锁挑战

功能 - 供应管理

行业面临全球供应采购的最大挑战是什么?领导公司做了什么来克服它们?要了解,QA问行业思想领袖。以下是他们的回应:

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2015年10月13日

Hershey.

Hugo Gutierrez,质量,食品安全和监管副总裁

对于全球公司而言,在持续改变行业的存在,政府和全球消费者趋势的情况下,继续灵活和高效 - 是我们拥有的关键挑战之一。为了在这种情况下擅长,我们需要快速和不断适应,因此我们的心态作为领导者要求我们在必要时依靠风险,成为大胆,并拥抱破坏性创新作为做生意的方式。

 

Chapul Cricket Bars.

Pat Crowley,CEO

我们在全球供应采购中最大的挑战是有机陈述和质量保证的可靠性。我们尽一切努力购买国内成分;当这是不可能的时候,我们尽可能多地调查供应商。 

 

泰森食品

Rick Roop,SVP食品安全和质量保证

全球采购中最大的挑战正在制定信任,并与理解和尊重我们食品安全和质量文化的供应商保持牢固的关系。

在任何一家公司的建设和维护食品安全和质量文化是一个艰苦的事业,必须忽视或被视为理所当然。传达我们的文化并核实遵守我们的需求,以为数千家供应商地点,国内外,进一步放大这一责任。 

泰森食品采用多管化方法来全球采购。我们可以使用我们自己的专用,美国泰森食品安全和质量账户管理人员,以评估兼容性和发展并保持与全球供应商的关系。

由于大量地点,我们依靠风险评估来集中资源。这种风险评估考虑了供应商的地理位置,与原产地或原籍国相关的食物欺诈倾向,在我们的产品中使用成分(例如,或后杀伤期或后期或后期)和成分制造过程本身。

此外,我们要求我们所有的供应商都能实现和维持针对GFSI基准审计标准的认证。 GFSI基准工艺向我们保证,审计基于国际公认的食品安全标准,该标准至少每四年更新,以确保与当前事件和法规相关。

除了明显的食品安全意图之外,许多GFSI基准审计还包括强烈关注质量体系。此信息还可用于衡量当前或预期供应商遵守规范并提供建立质量标准的能力。

 

祖林牲畜处理系统

寺庙祖先,动物科学教授,作者,并注意到自闭症

良好的供应管理系统有三个部分。当有供应链灾害时,其中一块缺少:

  1. 第三方审计。
  2. 第二方公司审计,以确保第三方审计师的工作。
  3. 内部审计。

 

McCormick&Company

罗杰劳伦斯,企业副总裁,质量保证和监管

目前对香料行业的最大当代挑战是在今年早些时候在欧洲早些时候在欧洲辣椒粉的辣椒粉的花生交叉污染的偶然和故意掺假。

这不会影响McCormick&Company,因为我们有预防,背对源控制系统,可以消除这种发生的任何可能性。

然而,这对整个食品行业来说是最大的挑战。

McCormick的预防框架,通过该框架,它在提供安全,高质量的产品中建立了125年的记录,包括:

  • 拘留链。 McCormick有一系列过程控制,可以减轻产品掺假机会,并确保客户获得高质量,完整性和批发的产品。
    • 一般来说,我们只购买全部,未场香料,草药和辣椒。这有助于我们减轻经济掺假的机会,我们可以通过购买地面产品来遇到。
    • 我们从选择具有强大控制措施的战略供应商中购买香料,包括严格的过敏原控制。在香料的装运检查中没有发现花生片或壳碎片,或杏仁片段或壳碎片。
    • 我们在处理香料的植物中不处理任何花生或杏仁材料,从而消除了交叉接触的可能性。
  • 质量焦点。 质量是McCormick的核心竞争力。我们的目标是积极主动,预测和减轻任何可能的质量风险。
    • 我们对香料和调味行业的质量最大。
    • 我们是一家精英公司之一,以实现安全质量的食品等级3认证供应商评级。
    • 我们每年进行数百万种成分和产品分析。
    • 我们不仅仅在进程结束时进行测试;我们采取主动,连续改进的方法,从开发和整个供应链中建立质量。
    • 我们的采购组织在香料贸易中拥有100多年的采购经验。通过这支球队,我们开发了在严格的McCormick指定标准下开发了一个关键的战略联盟,创建了一个运营的供应商网络。

 

质量管理伙伴(QMP)

校长Bradd Eldridge

我希望确保和/或维持材料的完整性,因为全球供应采购中的​​行业最大的挑战。 

您必须首先对制造商提供充分信心及其制造过程 - 它完全符合具有适当质量和测试检查的法规。 

接下来确保运输方式有效地防止污染,篡改,盗窃或转移,因此当材料到达最终目的地时,它仍然是一种优质的材料和安全使用。

 

Acheson集团

总统大卫谢森森

行业面临全球供应采购中的​​几项重大挑战:

  • 了解谁在您的供应链中具有控制风险的作用。
  • 有资源检查供应商确实控制风险。
  • 对第三方审计过程有信心,即时间拍摄。
  • 了解COA在减少风险方面的确意味着什么。

 


作者是QA杂志的编辑。她可以到达 [email protected].