如何为其深夜白痴而闻名的区域快餐汉堡链是全国零售感觉，时间杂志的“最有影响力的汉堡，”和它的冰冻产品的第一卖家？

通过了解其客户并专注于近100年的一致质量;建立生产设施以复制餐厅的烹饪过程;并制作冻结零售汉堡，即餐厅票价几乎是精确的复制品...... SAN泡菜。 （阅读以发现泡菜的故事。）

餐馆位于美国中西部和东部的街区仅有12个州，但它的冷冻零售滑块在西方国家销售。您必须向Harold和Kumar提供一些信誉，而是基于9,000多个申请加入“蠕动名人堂”，那些标志性滑块自行保证很多信誉。

白色城堡成立于1921年，在坎塔基塔，在1950年，一些餐厅被认为是美国的第一个汉堡包连锁店，其中一些餐厅开始销售冷冻汉堡，然后将冷冻产品于1986年举行零售，在路易斯维尔，凯利。今天，公司拥有三个滑块制造工厂，包括Covington，Ky。及其最新的俄亥俄州港口地区，该工厂于2014年开始生产。这是QADALIA的LEED金认证厂，QA访问了国家渴望背后的秘密适用于白色城堡滑块。
 

东到西。

Vandalia植物生产单一产品，白色城堡滑块 - 虽然三种版本：平原，奶酪和墨西哥胡椒奶酪 - 使用共有五种成分。尽管这明显的简单性，但公司的食品安全和质量控制竞争对手，这些都有多种多数多产品生产厂。

安全性最关键的方面是温度维护和原料和熟产品的分离，质量是其成分和产品的一致性。同样的牛肉用于餐馆和冰冻滑块生产设施，并表示质量保证经理惠特尼贝克，“我们测量与餐馆相同的洋葱和调味，因此每个汉堡都与任何其他植物的味道相同......我们复制了城堡的烹饪过程。“

Vandalia工厂专为单向产品流和功能分离而设计​​。每一个冷冻滑块的五种成分 - 小圆面包，牛肉，洋葱，奶酪和调味料 - 从东方进入自己的专用储藏室;从分离的原料到煮熟的区域移动;然后将工厂作为成品在西方出发，产品和/或包装检查了每一步。
 

制作滑块。

随着任何“蔓越者”将告诉您，整个产品中洋葱的渗透是白色城堡滑块的必要条件。因此，Baker说：“这一切都从洋葱开始。”......
 

1.洋葱。
预切片和切割的洋葱以脱水形式到达植物，因此它们从纺纱加氢机中的储存到30分钟。氢机位于独立的房间，该房间设计用于承受洋葱的酸度并保持嗅觉渗透整个植物。将再水化的洋葱置于料斗中并转移到生产线上。在这里，与标准的三明治制作开始，始于面包，滑块独特的味道的秘诀是洋葱的蒸汽作为三明治的基础。洋葱分配到烤架表面上的一致线，因此每个滑块将有4.0至5.0克的洋葱 - 就像餐厅的那些一样。
 

汉堡。
接下来，使用美国农业部检验，100％牛肉，无添加剂或填料，五孔方牛肉馅饼直接放在蒸洋葱顶部。 “我们是使用100％牛肉的少数人之一;这就是为什么我们开始在包装上呼唤包装，“贝克说。汉堡以大约五磅的植物进入植物，从白色城堡肉类植物造成磨碎的肉植物，磨碎于白色城堡的标志性的五洞汉堡。这个属性是在1949年为餐厅开发的，使汉堡能够在没有翻转的情况下烹饪;来自洋葱的蒸汽升起肉馅饼，将它们烹饪到安全温度，同时注入整个味道。

冻结滑块生产中使用相同的过程：汉堡原木，首先在27-28°F存储区域中进行24小时，装载到切片机中。每个日志切成¼英寸厚方披馅饼，将落在洋葱上，以蒸汽在整个烹饪过程中。
 

3.调味料。
添加到滑块的味道，盐，胡椒和其他调味料的混合物，在汉堡中，它们在215°F格栅线下方的顶部被轻微撒在汉堡顶部。

生产设施而不是控制房间的环境温度，控制成分的温度，肉和面包温度是CCP。这提供了食品安全，同时还专注于工厂的员工的舒适和福利。
 

这个面包。
白色城堡拥有自己的面包店，它烘烤了滑块的面包;包子整体进入植物。在由透明塑料窗帘分离的区域中，将面包片切成薄片，底部和顶部半部经历单独的旅程 - 用下半部分流过窗帘中的开口，以与汉堡一起见面，并在下半部流动到了线的尽头。在保持与原料分离的面包，透明的窗帘也使工人能够在生产区域看到，以确保面包和汉堡能够妥善会面。 （参见照片6中的窗帘6.在下方旋转它。）

在汉堡煮过之前，将面包底部放在汉堡顶部，再次从蒸洋葱和汉堡小馅饼中获得味道。随着它们流下线，团队成员在矫正任何未对齐的面包时检查产品。此时只有半编译的滑块的行是机器翻转的，从而实现了要完成的其余过程。
 

奶酪。
如果汉堡将保持平原，则不会启用奶酪机，汉堡继续关闭。如果日常运行是芝士汉堡或墨西哥胡椒芝士汉堡，那么类似于牛肉的奶酪的原木，装入切片机中，方形奶酪切片落在每个馅饼上。此时汉堡完全煮熟;奶酪被放置烹饪后。

与洋葱，汉堡和调味料一样，奶酪日志和切片被测量到确切的规格，以确保所有设施都在相同。 （虽然牛肉和奶酪进入日志中的制造设施，但餐厅接收预切换产品。）
 

6.把它归结掉。
使用滑块完全煮熟，完成其所需的只是顶面包。它和奶酪是没有蒸的滑块的唯一部分。一旦填充，完成的滑块沿环境温度沿输送机运行，使它们能够略微冷却以进行包装。

7.包装。
滑块是否要作为俱乐部包或零售包装出售;无论它们都有奶酪还是没有 - 每一个滑块都是首先封装为微波，塑料包裹的两包装。

一旦封装，检查两包装，然后它们流过螺旋冰箱，该螺旋冷冻机将汉堡从30°F降至0°F。

在那之后，他们沿着螺旋幻灯片进行一次行程（第20页的照片），并通过金属探测器（另一个CCP）包装到他们的蓝色普通汉堡或橙色芝士汉堡纸板箱中，并放入-10°F冰箱中。

从开始到冰箱墙，过程需要18分钟。最大余量为30分钟，额外的时间允许重新包装任何不符合检查标准的滑块，并且汉堡的每个托盘的密切文档为确保没有超过最长时间。

而且，我们不能忘记......
 

泡菜。

如果您在白色城堡餐厅购买滑块，它将包括泡菜切片。在与公司的驱动器保持恰好模仿冻结产品中的餐馆质量，原装冻结的滑块包括泡菜。但很快发现泡菜不会冻结，因为水蒸发，然后，当汉堡微波炉时，泡块变得坚韧而实际上是不可食用的。所以，白城堡进行了泡菜研究。找不到维持冷冻泡菜质量的解决方案，它是深度六个，并在标签上包含一个注释，因为如果需要，为消费者添加泡菜。
 

为食品安全和防御为设计。

沿着东部到西部生产区，南部的南部工厂是一个走廊，它涵盖了建筑物的长度，并作为生产和辅助部门之间的分配器，包括美国农业部审查员办公室，其手表白色城堡自愿地经历。 （其所有牛肉都是USDA检查肉类植物，但在滑块生产设施中不需要USDA存在。）沿着走廊每一侧的墙壁是Windows（包括美国农业部办公室的墙壁），从而能够查看生产在禁区外。

对于粮食防御，该设施具有完全分开的锁定区域，用于交付，使司机能够在不进入工厂的情况下进行检查。

目前，南美厂的102名队员在单线上每年生产6500万滑坡。凭借其2016年的扩展计划添加二线，工厂也希望其生产加倍。

持续重点关注餐厅和冷冻滑块的同步，White Castle使用与其餐馆的相同供应商，它的面包店，肉类研磨和生产设施。通过其所有牛肉和大多数牛肉，该公司开发了一种有条不紊的可追溯性计划，可以在五分钟内追溯任何成分。

此外，所有Vandalia的QA团队成员以及植物经理都是HACCP认证，该工厂为所有员工提供了定期的食品安全培训，至少每月发生。这种综合计划尤其重要，因为团队成员在每20分钟每隔20分钟划过不同的生产领域和旋转站。
 

食品安全的颜色。

颜色对白城堡的食品安全计划至关重要，每种颜色都具有非常具体的含义和指定：

• 绿色的： 包裹牛肉日志的塑料颜色。
• 黄色的： 包裹包裹的塑料颜色。
• 白色的： 发夹的颜色和原始的侧面上穿的实验室外套。
• 蓝色： 发夹的颜色和煮熟的一侧的实验室涂层。
  
   

哈罗德和库马尔。

随着这一切，为哈罗德和库马尔（而且，对于未实施的......他们是谁是谁？）。 2004年，电影 哈罗德和库马尔去了白色城堡 被释放了。它的情节，如IMDB所描述的：“一个亚裔美国人办公室工作者和他的印度斯托纳朋友踏上了寻求满足他们对白城堡汉堡的渴望。”

当电影的生产者接近白城堡以批准使用它的名字和餐厅时，白城堡首席执行官比尔英格拉姆问道，“它是否取笑我们的团队成员？”他被告知没有，但电影确实包括性别，毒品和摇滚乐。他的回应：“没关系，只要它没有取笑我们的团队成员。”并批准拍摄。

这部电影被批评者积极接受;在全球范围内拨打550万美元的开放周，全球总额为2400万美元;并已成为一个崇拜的崇拜者在白色城堡的“渴望国家”，以一种支付的营销不大可能无法做到。

事实上，当一家白城堡餐厅在1月份在拉斯维加斯地带上开放时，不仅有四小时等待进入，但餐厅在24小时后必须暂时关闭，因为需求超过能力和供应。

尼尔森将白色城堡芝士汉堡引用了零售，在美国零售和自行车销售中的1号销售零售和自动贩卖的第1号

作者是QA杂志的编辑。她可以到达 [email protected].

照片由Vicki Jeromos-Blayney

当我们想到食品行业的干洗时，我们通常将其与那些具有干燥加工的食物植物相关联。但干洗和卫生设施可以是任何加工厂的有价值的选择，并且几乎可以从环境中使用到设备到工具。它可以像表面清洁一样简单，具有真空或醇的擦拭物，或深入作为蒸汽清洁或拆卸设备的干冰爆破。但无论是使用哪种方式，都必须确保产品批准用于食品区域和/或食物接触表面，具体取决于产品的使用方式，并且清洁和卫生流程经过验证和验证。

“人们正在使用很多创造性的方法来清洁设备，”亚历克斯·乔塞萨兹的业务发展总监“但是，无论植物用途，无论您试图消除什么，都需要验证。”

纯粹的生物科学行政副总统汤姆迈尔斯表示，干洗可能非常重要。细菌需要一种食物来源和水来繁殖，可控变量是水。 “即使你认为你已经干燥该植物，藏产地区有水（楼层接缝，机械角落等），其中细菌可以难以去除，水源......成长，“他说。

此外，BioMist副总裁Robert Cook，“一旦将水带入任何区域，您将如何将其纳入植物的其他部分？”

因此，据说最好的消毒者国家客户经理四月Zeman，“首先要强调的是审查流程和员工的进入，以确保干燥区域保持干燥。不要引入任何无法快速去除和干燥的水分。当水分被引入干燥系统时，病原体可以港口。“
 

逐步干洗和消毒

以下是基于生物分子“干洗7步”的一般流动，并补充生物分子，最佳洗脱液剂，菌丝和纯生物科学的细节，是干洗和消毒步骤的指导。虽然所有步骤都不专门适用于所有植物，但是这种逐步的方法提供了一种通用方法，每个工厂可以定制到其自身的规格。
 

预清洁

1.所有清洁和消毒工具和一般和特种化学品。

2.在消毒前，肌肉鞋类清洁干燥。使用基于酒精的EPA批准的表面消毒剂的鞋类消毒系统提供了脱脂剂或垫子的替代品，其本身湿润。

3.保证所有系统和锁定/标签设备。

4.放弃防护装置，并从输送机释放皮带张力。

5.索斯美容设备使所有零件可供清洁和消毒。

6.在指定的购物车上放在所有可拆卸部件以及松散的器具和工具上。

7.prosport这些松散物品到一个单独的清洁区域。

8.适当稀释的清洁溶液中的零件（每个标签说明）;确保挤出喷嘴没有堆积和碎片。或将松散的部件放在电线架上并用清洁剂喷涂;允许坐到所需的时间并冲洗。在任何一种情况下，确保嵌套没有零件，器具，垫片和工具。

9.从运输车和/或电线架上覆盖碎屑;用清洁剂喷雾;允许坐到所需的时间，然后冲洗。

10，清洁，将松散的零件倒置干燥，确保所有水都被清空。

11.一种必要的湿式清洁首先，当区域干燥时，进行干洗。
 

干洗

1.在土壤上进行，可能需要搅拌或物理去除土壤。使用手动或机械动作（用手扫帚扫过，刮擦，刷牙，拖曳，吸尘，吹压缩空气等）以除去多余的碎片和有机物质。吸尘还含有收集​​的灰尘，而不是将其推入其他区域。

2.使用天花板上的自上而下清洁的系统方法，并向地板工作。

3.静止设备：使用真空或高压空气去除松散的灰尘和污垢（如果使用空气排斥，请确保灰尘夹持）;然后使用垫，刷子和无绒毛无毛巾用清洁溶液（确保垫和刷子没有滴水水分）来擦拭设备。使用无绒毛毛巾完全干燥所有表面。

4.基于酒精，快干擦拭物可用于表面清洁。如果用气体清洁蒸汽清洁，请关闭房间被清洁。

5.擦除曲面，清洁所有框架，并识别和发现和清洁问题区域。

6.征用所有表面和设备都清洁，以及地板，墙壁和角落。

弹，清洁所有垃圾桶。特别注意真空和污染的垫子和毛巾中的灰尘，并妥善处理植物外。

8.熟悉清洁后的目视检查，并纠正任何缺陷。

9.确保所有松散零件都干燥，将它们返回到其适当的区域，重新组装设备，并删除锁定/标签。

10.如果有任何顾虑没有完全干燥的设备的区域，则可以使用空气和/或热枪。
 

干燥消毒

1.用干燥消毒剂消毒缝合清洁过程。

2.使用低湿度，对食物接触表面安全的低湿度，例如醇的公式，因为醇是高度有效和蒸发，迅速干燥，不需要漂洗。

3.混合剂可以是即用的醇的擦拭物，喷雾剂或雾的形式。

4.醇/季铵清洁剂可以在最终杀戮步骤中几乎任何地方使用。在留下安全的抗微生物残留的同时，化合物的蒸发品质使表面能够干燥并在几分钟内准备好进行处理。

5.评估化学品时，检查所选的清水剂是EPA注册的表面消毒剂，用于食物接触表面，但它不需要冲洗。

6.消毒，进行视觉检查，验证和验证卫生设施。纠正任何缺陷。

7.申请清洁和消毒，以及任何纠正措施。释放生产。
 

持续的

1.手工卫生，手套和鞋类卫生设施在植物卫生方面提供了至关重要的作用，以尽量减少员工的交叉污染。应在处理区域入口处建立洗手，手动消毒和鞋类消毒系统。

2.工厂中污染的关键源是加工区的入口处。靴子浸渍和泡沫是常见的，干燥配方可以在不能使用湿化学物质的区域提供屏障。确保使用的产品是EPA注册的消毒器，而不仅仅是一个清洁剂。

3.Tring和员工文化也是关键。应该有一致的公司范围内培训和执法卫生和卫生程序。应该执行它好像审核员始终存在。例如，如果常规船员知道程序，但没有临时工人的培训计划，那么有效性降低。

4.可以说是可以进行维护的。如果生产有干洗和卫生的程序，然后维护进入并移动机械，应再完成干洗和卫生。

5.鳕鱼。特别是在今天的FSMA世界中，如果没有记录，它就没有发生。

作者是QA杂志的编辑。她可以到达 [email protected].

4月16日晚上，特殊护理医院的急诊室被需要护理的人。这是一个典型的星期六晚上的日常生活，但是难以寻常的是，许多人都达到了同样奇怪的症状。因此，Trauma医生负责联系城市卫生部门，然后向CDC报告。

与此同时，卫生部门接收来自另一位医院的类似电话;有类似迹象和症状的人的个体继续抵达急诊室和医生办公室;其他县正在报告具有类似症状的患者;和CDC在该地区三个其他州的信息接收具有类似征兆和症状的散发病例。

疾病的特征是大多数细菌食物中的疾病，因为它们包括震颤，肌肉痉挛，颈部疼痛，恶心和心悸，以及快速急性发作，增加血压和快速心跳 - 因此缩小了实验室的重点以化学毒性污染的影响。

通过进一步调查，源缩小到汉堡链A，但由于受害者从几个连锁店的设施中吃了汉堡，因此推导出它最有可能不是由于单一建立中的错误，而是对食物或成分的误差全部或一些单位单位。

鉴于该事件是未知的原产地可能的化学污染，其中一个卫生官员提出了污染是有意的行为的可能性......

当生物恐怖主义法案于2002年6月通过时，粮食防御是食品和饮料行业的首要态度，被认为是高风险。但随着往年过去，没有发生重大事件或已知已经尝试过重大事件，而粮食防御计划仍然是自愿的（虽然“鼓励”）对FDA和USDA监管的植物来说，行业优先事项开始转向食品安全。

然后，在2009年，HHS检查员将军办公室对从FDA的注册数据库中随机选择的食品设施进行了调查。如在国家学院新闻出版社（http://1.usa.gov/1QfuOFj）报告结束，“尽管有要求他们这样做的联邦规则，但大多数食品制造商和经销商都无法识别其成分或产品的供应商或接受者。调查人员联系的四分之一的食物设施，作为该研究的一部分甚至没有意识到他们应该能够追踪其供应商。“

然而，FSMA的拟议粮食防御规则可能会改变所有这些。根据拟议的规则，粮食设施将有助于书面粮食防御计划解决生产过程中的脆弱性;确定并采取解决漏洞的策略;建立监测程序，纠正措施，系统验证和培训;并保持记录。
 

回到场景。

但这一切都与本文开放的情景有关？ （接下来发生了什么？）

这种情况是FDA食品相关的紧急运动束（Free-B）中的一种情况的销量版本，是故意和类似无意的食物污染情景和练习的汇编。 

培训套件是在2011年开发的，协助政府监管和公共卫生机构评估现有的食品应急计划，议定书和程序。但随着方案定期添加到汇编中，桌面练习还包括食品和饮料设施的申请。

最新的是“大规模混乱”。在7月份发表，它在大型公共场所爆发了食源性疾病。本文详述的情景来自“内幕添加”，重点是在加工厂的原始肉类产品的有意的化学污染。然后将肉分发给“汉堡链A”。

在提供此类事件的培训期间，该方案还提供了有关联邦和州机构在污染情况下由联邦和州机构进行的流程和活动的信息的管理者 - 如果您的设施涉及怀疑是什么，请预期故意污染。
 

这个过程。

继续避免删除的场景...... 一旦卫生官提出污染是一个有意的污染法案的可能性，国家卫生当局就联系了联系地区或区域中心的州执法。另外联系是本地FBI现场办事处，国家化学恐怖主义实验室协调员和美国农业部，FDA和CDC的内部执法机构。

随着回溯继续，确定地面牛肉馅饼是来自单个来源的唯一产品，并且仅分发到这种汉堡链。因此，联邦调查局，地方执法，国家监管官员和美国农业部联营委员会联系起源肉类处理器，通知它其产品与食物中疾病爆发不寻常起源之间的可能链接。工厂管理同意合作，开始收集加工记录，在几个小时内，该公司的律师加入调查组。 FBI，FSIS和国家监管官员访问该植物;还存在分配给工厂的FSIS消费者安全检查员（CSI）。

该团队审查了设施和储存和处理中使用的化学品，并采取样品确认容器持有标记化学品。食品加工厂的各个方面进行了评估，包括环境采样，审计公司的食品防御计划以及其他食品安全参数。

工厂管理开始审查员工背景检查和员工地区的检查。最终，在分配给“Jim Waters”的储物柜中，在储物柜的储物口袋中找到了三个空瓶子。视频监测综述显示，4月14日星期四，上午11:30，水域在加工过程中围绕一个碎牛肉组合的垃圾桶游荡;然后，看起来很紧张，他从口袋里拿了一个物体，把它握在手里。虽然视频的角度使得不可能看到该物体，但是水域被执法拘留，因为他留下了当天的转变。

在询问期间，由于他的兄弟射击，Waters承认对公司的怨恨怨恨。然后，他承认将10盎司的自制克伦特醇解决方案置于三个前一周的三个组合负荷，所有这些都被制成了汉堡链A的馅饼A. Clenbuterol是一种兽医药物，而不是FDA批准用于人类在美国的人类使用量倾倒入载荷的水足以让每个磨料肉馅饼足以具有高于成人的典型标签使用的平均浓度。由于它可能没有均匀分布，因此许多馅饼将具有非常高的剂量，能够引起急性症状。另外，克伦甲醇在食物中是热稳定的，所以烹饪不会影响它。

一旦发现篡改，厂家运营被暂停，所有产品都持有，立即召回所有厂房的磨碎的牛肉产品，并将其呼叫第一线分销商称为，告诉他们立即停止使用所有地面牛肉馅饼。

然后，处理器发布详细的新闻稿，并建立了一个虚拟联合信息中心（JIC），因此法律执法，DHS，USDA FSIS，CDC和国家卫生当局可以在共同媒体信息上进行风险传播者。在故意污染的情况下，联邦调查局采取了整体权威，与美国农业部或外国公司密切合作，他们撰写事故报告。 DHS与粮食和农业部门协调委员会沟通，并提供了支持调查的情境意识和信息。与故意污染有关的信息仅由FBI从JIC发布。

与此同时，白宫家园安全人员闻名，局势，当地医院和诊所所通知，因此他们可以定制对克伦甲醇中毒的治疗。随着一周的进展，州和/或联邦EPA代表和FSIS检查员遵守加工厂所有返回的嫌疑产品的破坏和处置。

在建立水域购买克伦特罗并审查他的工作时间表后，调查人员能够确定召回产品可能有限的日期范围。该工厂带来了专业的清洁和卫生公司，以彻底清洁其加工设备和食品生产设施;清洁被验证;和FSIS，EPA，OSHA及其国家对应于该过程的效果。

在联邦反篡改法案下，水域被起诉。他已经被公司雇用了13年，没有人曾经怀疑他会在与他的兄弟的事件发生职业生涯。
 

你准备好了吗？

虽然有意污染的回溯流程类似于无意污染的污染，但这种情况提供了食品设施，似乎在怀疑故意法案时进行的调查深度。要确定您是否准备好在您的工厂需要进行这样的调查，请收集您的团队并查看“您会做什么的问题？ （第25页）。

在2012年免费B的更新中，FDA引用了1957年总裁Dwight D. Eisenhower的讲话的声明，“计划毫无价值，但计划就是一切。”开发，行使和修订的紧急响应计划和程序是对任何事件的成功结果的组成，更新规定，补充说：“这是粮食防御监督团队的希望，即自由B可以成为将人们带到一起的工具在“真实事件”发生之前;帮助我们的利益相关者准备好并为一切和任何可能来的东西做好准备。“

FDA计划增加两种与食物有关的紧急锻炼：“Wat'er”在可能的污染食物或动物饲料中可能污染市政供水和“犯规饲料”。查看和下载任何培训方案，访问 http://1.usa.gov/1KQzVxx.

作者是QA杂志的编辑。她可以到达 [email protected].

虽然任何基于谷物的产品都可以对储存产品的食物非常敏感，但已经发现小麦产品，大米，粘肉，面粉和味道和烘焙混合物是最容易影响的。这主要是由于这些食物吸引的害虫的数量和各种以及食物提供帮助维持昆虫生命周期的营养。

但与产品类型一样重要是它的包装。如果其包装开放，损坏或不足，任何食物就会易受害虫的影响。 “那里有一些昆虫可以利用它，”国际金融公司的职员昆虫学家和产品经理Chelle Hartzer表示。
 

包装。

TRECE PCO市场经理James Miller表示，一些最具保护性包装材料是高屏障聚乙烯塑料，具有热密封开口，金属罐和玻璃罐的障碍箔袋。 “几乎是任何东西会留空，防止腐败物质所含的产品。”

Clark Pest Control Cyt Al St Cyr表示，已经有许多少年的研究和许多应用于包装材料，以试图防止防虫。

这些包括各种精油 - 由于气味或味道转移而产生的整体不利结果; iGr申请 - 这取得了一些成功;和杀虫剂应用于盒子或多壁袋上的最终涂层 - 这也显示出一些成功。

然而，圣基金尔补充说：“最可观的目标是生产包装，即适当地密封以避免昆虫入侵和渗透。任何具有缝合或通风孔或松散编织的包装都是昆虫控制的差。紧密密封是关键。“他说，目前，多墙，密封袋型包装似乎符合这一重要标准。

另一方面，昆虫非常激进，所以你无法真正地设计一个完全防虫的包装，帕米斯·吉姆布布威尔说。 “昆虫渗透一个130密耳的站立袋需要更长时间，但大多数都会寻找泄漏的密封，并首先轻松侵入那些包裹。任何胶合接缝的包裹都处于最高风险。“ 

这也是因为昆虫可以进入包装的各种方式。 Hartzer说，有些昆虫更擅长咀嚼它，而其他昆虫则擅长找到洞。

甚至缝制的接缝，提供比胶合更多的保护，具有一些风险，特别是害虫，如印度菜蛾。虽然昆虫本身无法通过孔，但蛾会将鸡蛋放在洞的外面; McCloud Operations Manager Anna GetChell表示，当蛋孵化时，微小的幼虫感应为饲料进入饲料。

一些植物将收缩包裹物品以进行进一步保护，但这仍然允许一些昆虫入口点。 “但是，”Getchell补充道，“任何额外的包装都肯定会帮助 - 对害虫处理的挑战是更多的挑战。”

除了包装材料本身外，一些包装实践还可以增加害虫入侵的风险。因此，米勒表示，质量控制和检查应包括校准批次/批号的激光蚀刻，以便不会通过包装创建小的入口点。另外，“修改的环境（例如，氮气填充）内部包装内部有利于防止侵袭，但它们更像是产品新鲜度的质量控制。从内部留下的潜在污染是不令人满意的。“
 

存储实践。

存储实践和仓库环境也可以为害虫感染或保护援助。

“昆虫是一种条件的症状，”昆虫有限公司戴夫穆勒说。当结构的温度达到65°F大约65°F时，可以开始看到印第安人蛾活动。如果它到达72°F，您将开始看到卷烟甲虫和仓库甲壳物开始飞行。

“这很重要，因为信息剧陷阱不会在较低温度下显示陷阱捕获，因为害虫不能在该温度下飞行。然而，他们仍可能导致客户投诉，“穆勒说。

其次，他说，了解第一代的出现将提供机会，以摧毁“种子”，在温暖的夏季，最终将成为未来几代人的夏季。如果你等到深夜以减少客户投诉，那可能为时已晚。第一代是应用预防害虫管理的时间。

“缺乏对环境条件和实践的控制很容易允许侵犯兴奋，然后蓬勃发展，”圣基督同意。部分原因是，植物通常会将其人口估算基于可见的成年人口，但实际上，成年人只占实际人口的4％-6％。由于储存的产品有害生物有短开发周期，所以人口可以快速爆炸，只有当看到高量成年人时才受到关注。

为了帮助减少这种侵扰和人口爆炸的潜力，植物应该首先练习第一次出现股票旋转。 Miller表示，这通过确保无人储存，减少了昆虫和啮齿动物侵扰的风险，无人储存，并且在新产品打开之前使用的过程中使用。

Bagwell表示，考虑到供应链的整个长度也很重要。 “卡车，分销中心和更多卡车运输到零售环境可以显着增加昆虫增长达到消费者影响水平所需的机会和时间。” Provisionalgard在90天期间进行了仓库研究，这些研究衡量了全托盘侵扰。他说，虽然遵循了综合害虫管理实践，但他说，托盘的每一盒都感染了90天。

Getchell说，储存的产品害虫在大约30天内从鸡蛋到成人。因此，如果产品坐在一年内，它可以产生12代的害虫。

Mueller说，当成年蛾或甲虫在坐在仓库或零售店的成品上撒上成品时，经常造成储存产品的投诉。如果产品坐了解了几个月，它将产生一种狂热的气味，可通过妊娠雌蛾可检测到，因此这就是她将丢弃鸡蛋的地方。然后该产品成为爆发的“新星”，爆发蔓延到仓库中的其他产品。

储存较长的产品仍然持续，令人遗憾的是，侵染越敏感，St. Cyr说。但是，当先进/首先旋转旋转时，产品早先经历更接近的评估，因此问题具有较高的发现并处理。另外，产品的溢出或泄漏更快地消除，不作为昆虫发育的食品补丁或避难所。 “基本上，在不卫生条件下保持过长的基于谷物的材料非常易受虫害的影响，”他说。

出于这个原因，米勒表示，“任何过期的食品产品和成分都应立即从设施中取出并放置在定期维修的垃圾容器中。该关键经常维修，以防止在包括啮齿动物，鸟类，昆虫等的不必要的害虫的吸引力。

应在设施的指定区域进行损坏和可重新制造的产品/成分。米勒表示，“该地区应被视为害虫活动的高风险区域，并提高防治防治措施。”

他补充说，使用外部储存容器会更好。这将确保在设施的其他地方的损坏和良好产品之间没有交叉污染或易毒虫。

不仅应该从设施中损坏或过期的食物，但所有相关的溢出都需要定位和处理，在紧凑型或其他废物容器中没有直接连接到设施，St.Cyr说，加入，“一旦完整性原材料或成品的包装已受到损害，必须被视为污染而不用于生产人类食物。“

Hartzer表示，即使侵染或受污染的产品与其他产品分离，它应密切监测它。将监控设备放置在其周围，包括昆虫陷阱和啮齿动物粘面板，以监测和保护进一步的害虫种群。
 

照明和通风。

其他仓库环境控制在控制储存的产品害虫中具有重要的环境控制包括适当的照明和通风。

“对于储存产品有害生物，照明是人类照顾产品和检查和保护产品的关键，”Getchell说。正如她解释的那样，重要的是害虫的证据很快被发现;为了实现这一点，仓库需要很好点燃。 “一些储存的产品害虫被吸引到光线;有些不是，“她说。 “所以，如此照明[仓库里面]对美国保护食物更重要，而不是储存产品害虫作为一组。”

也就是说，因为昆虫可以从外部吸引到室内灯，设施内外的照明的选择和放置是卫生设计系统的主要部件。通常，照明应远离外部结构，并且不应从外部看到内部照明。

这是因为安装在建筑物上方或附近的建筑物上或门道上的外部照明可以作为昆虫在黑暗之后的吸引人，而是在黑暗之后。 “这增加了昆虫进入设施的可能性。”此外，由于屋顶照明吸引了许多昆虫到屋顶地区，所以应该是“按需”，而不是整夜留下。

虽然有一些从蒸汽蒸汽转变为LED照明，但减少了昆虫吸引力，“陪审团仍然存在，”哈利斯说。目前的研究研究表明，吸引力取决于LED的波长，不同的昆虫或多或少吸引到不同的波长。

无论是讨论照明，通风还是任何其他外部的内部吸引力和接触，关键都是“确保外部留在外面，内部停留从中隔离，”Hartzer说。

她说，通风在这方面很重要，因为人们不会想到它。如果没有保持过滤器和屏幕，并且定期检查清洁，合适等，它们可能会使昆虫和碎片从外部拉入。

GetChell说，适当的通风对防止模具的生长和能够正常运作，并且能够正常运作信息豚鼠。昆虫与信息素通信，以决定何时交配和汇总。

因为这些信息素（来自其他昆虫或信息豚）通过空气传达，所以通风可以在Pherodone陷阱中发挥作用。如果通风不正确，信息素可以到达昆虫，或者可以在单个区域中过于浓缩。
 

卫生和排斥。

虽然本文的目的是专注于降低昆虫风险的包装和仓库实践，但没有提及任何卫生和排除实践，这些讨论不会完整，这对于任何害虫控制和预防努力至关重要。

因此，Miller表示，“基于预防的综合虫害管理（IPM）计划为食品安全提供最佳环境，并将您提醒您在您的工厂越早泄透，而不是传统的反应性害虫控制计划。”

所有卫生和食品安全人员都应从专家和职业教练中接受现代IPM和害虫防治技术的年度教学。

“这一切都始于详细的检查来识别问题，”圣Cyr说。 “制定计划解决问题的计划或者您怀疑的问题会随着时间的推移而发展;构建您的计划;开发您的清洁时间表和程序以支持您所需的工作;培训并教育人们，以及为某种方式需要做的事情和为什么需要做任何事情。“

Hartzer说，卫生和排斥形成了前卫的前线。害虫需要食物，水和庇护所。但是因为很难完全消除这些，所以您需要尝试减少金额和访问。这相当于更好的卫生。

食品，水和庇护所不足，昆虫将变得压力，生长较慢，再繁殖较慢。因此，她说，“卫生是非常重要的，因为它只是让一切易于处理。”

从仓库结构到它内使用的设备，持续的维护和卫生是对降低储存产品害虫的风险至关重要。正如圣Cyr所说，“你的建筑和设备只是安装了最后一根螺钉的新时刻。从那时起就已经使用并有问题。“

储存产品害虫
有关存储产品害虫的更多信息，请参阅：

• 防止预防，检测和守门器 http://bit.ly/1Jsl8Dj
• 知道害虫是一半的战斗 http://bit.ly/1LOnvpI
• 打击数百万年的演变 http://bit.ly/1LOnB0F
• 害虫存在=有利条件 http://bit.ly/1Q49H9o

作者是QA杂志的编辑。她可以到达 [email protected].