出于必要而重塑

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COVID-19对食品行业有何影响?食品行业对此有何反应?

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当子孙后代在COVID-19大流行期间回顾食品行业时,对肉类和家禽类植物的影响可能会更加突出。从这些设施中的疾病和死亡数量到工厂关闭和导致的供应链中断,肉类包装工厂一直是食品工业面临的问题的中心。作为“关键基础设施行业”的一部分,食品行业的“必需人员”每天继续上班,不受国家就地庇护令的约束。

但这并不能使工人免于疾病。实际上,食品生产设施的标准工作条件使这些工人处于高风险中,这种危险在肉类包装中变得越来越明显。截至5月14日, 根据《时代》杂志的报道 引用工会和美国农业部的消息来源,有10,000多名肉类工厂工人被感染或暴露于冠状病毒中,至少30人死亡。 300多名USDA FSIS检查员检测出该病毒呈阳性或处于隔离状态,其中四人死亡;在过去的两个月中,至少有30家肉类工厂关闭了。

COVID-19最具问题的因素之一是最初对该病毒缺乏了解,并且知识发展缓慢。因此,食品行业的管理团队不得不在病毒知识和公共卫生建议每天变化数月的环境中尝试保护其基本工人。例如,起初不建议使用口罩,因为无效是无效的,主要建议是六英尺高的社交距离。但是,随着人们对病毒性呼吸道飞沫的传播以及无症状者的传播有了更多的了解,口罩以及社会隔离已成为主要的保护方法。但是,由于病毒和无症状携带者具有传染性,但在症状发作前已经潜伏了一段时间,因此在很大程度上是对他人的保护而不是对自身的保护。

拥挤的工作条件是潜在影响肉包装和其他食品设施中感染风险的关键因素。在许多工厂中,工人在生产区域并肩工作,因此很难同时保持高产量和实际距离。此外,可以建议但不实施异地社交疏散,而那些使用大众运输或拼车的人则可能会有更高的风险。

COVID-19是一个挑战,当今食品行业的人们从未有过这样的挑战。虽然它导致了一些人的毁灭或灭亡,但它却使其他人深入研究,并且正如一个人所说,出于必要而重塑自己。这是以下特殊部分中介绍的最佳实践。

编者注:虽然我们希望从COVID-19中面临严重负面影响的人员中纳入更多信息,但我们没有收到肉类公司或其他联系公司的答复。

作者是QA杂志的编辑。可以通过[email protected]与她联系。