上行食物 栽培室
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上行食物

上行食物 开设人造肉工程、生产和创新中心

该公司表示,该中心是其下一步商业化之旅的一部分。

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2021 年 11 月 8 日

加州伯克利—— 上行食物 (前身为 Memphis Meats),一家从事养殖肉类、家禽和海鲜行业的公司,宣布其工程、生产和创新中心 (EPIC) 落成。据该公司称,位于加利福尼亚州埃默里维尔的占地 53,000 平方英尺的园区是世界上最先进的人造肉生产设施。它旨在直接从动物细胞中生产任何种类的肉类、家禽和海鲜——无论是绞碎的还是整块的——而不是依靠饲养和屠宰动物。该公司表示,此次开业是其以更人道和可持续的方式将真正、美味的肉类带给世界的重要里程碑。

EPIC 包含定制的专利中耕机,可生产超过 50,000 磅的成品,未来每年的产能超过 400,000 磅。它位于充满住宅和餐馆的市区,将肉类生产作为社区的骄傲部分,并使邻居和公众能够亲眼目睹人造肉是如何制作的。

“当我们在 2015 年创立 Upside 时,它​​是一个充满怀疑论者的世界中唯一一家人造肉公司,”Upside Foods 的首席执行官兼创始人 Uma Valeti 说。 “当我们谈到扩大生产的梦想时,那只是一个梦想。今天,这个梦想变成了现实。从微型细胞到 EPIC 的旅程令人难以置信,而我们才刚刚开始。”

作为中心,Upside 将开发新的产品形式、肉类和生产工艺。 EPIC 将在生产、维护、质量和多金游戏安全、工程和一般工厂管理方面雇佣大约 50 名员工。

“今天,我们在 Upside 的团队创造了历史,”Upside 的高级工程总监 Konrad Müller-Auffermann 博士说。 “这个设施不仅改变了 Upside Foods,而且改变了整个多金游戏系统。我为我们的团队帮助定义多金游戏的未来而感到自豪,我迫不及待地想分享我们美味的真肉与世界。”

EPIC 还包括 Upside 所描述的行业领先的质量保证设施,在那里对产品进行测试以确保安全和质量。像美国的所有肉类和家禽设施一样,它包括一个联邦检查员办公室来监督这个过程。 EPIC 拥有用于研磨和混合细胞饲料以及配制、包装和测试产品的区域、用于品尝的现代厨房以及为员工提供的办公和会议空间。

EPIC 的开业是 Upside 准备将其产品带给消费者的一系列发展中的最新一项。今年早些时候,该公司从 Memphis Meats 更名为 Upside Foods,宣布获得 Whole Foods 首席执行官 John Mackey 的投资,并与三位米其林星级厨师 Dominique Crenn 建立合作伙伴关系,并引进了包括 Amy 在内的多金游戏、生物技术和技术行业的资深人士Chen(首席运营官)和 Kyle Vogt(董事会成员)。最近,它聘请了拥有超过三年工业生物技术经验的 Bob Kiss 博士担任技术执行副总裁。